الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة - الطبخ والمطبخ اكلات طبخات اطباق وصفات اكلات شهية
ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة إلا بالله , اللهم إني أسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى تنبيه مهم للغاية : يمنع منعا باتا طرح أي مواضيع (منقولة أو مكررة) أو طرح موضوع يحتوي على ( كراك باتش سيريال كيجن فك وكسر حماية برامج مكركة ) أو مواضيع تحتوي على ( اختراق فك شفرات سرقة باسوردات ) وأي  (مواضيع تنتهك الحقوق الملكية والفكرية) ومخالفة ذلك تودي الى ايقاف العضوية وحذف المواضيع



views : 65664
صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 8 من 17

الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة

اخواتي في اكثر من طريقة ونوع للكبة السورية في الكبة المقلية الكبة المشوية كبة باللبن كبة بالصينية بالفرن كبة بالفرن بس بصراحة الحين

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    ناصرة
    المشاركات
    2,433
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    10

    الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة


    اخواتي في اكثر من طريقة ونوع للكبة السورية
    في الكبة المقلية
    الكبة المشوية
    كبة باللبن
    كبة بالصينية بالفرن
    كبة بالفرن

    بس بصراحة الحين راح اشوف شو راح اقدر اكتب لكن لاني تعبانة :wrdah0174

    الكبة المقلية:
    مقادير العجينة:
    2 كيلو برغل ناعم
    1 كيلو لحم هبرة
    نصف ملعقة صغيرة بودرة بيضاء (كربولة)
    ملح
    فلفل احمر ملعقة كبيرة عشان اللون يطلع حلو
    (ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم)
    ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة)


    الحشوة:
    ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
    حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وخليها حتى تبرد

    الطريقة:
    بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعيها لها قليل من الماء يعني مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
    بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
    وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
    وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
    على فكرة لازم تكون يديكي مبللة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بيدك لان تصير حالة الكبة حالة حرام
    بعد ماتنتهي من صنع كرات الكبة البيضوية ضعي الزيت على النار
    وضعي قطع الكبة بداخله
    اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزين بس لقيتي لون الكبة بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
    وهذه هي الطريقة

    صحى وه نا للجميع












    طريقة تحضير الكبة البنية

    المقادير:
    المرحلة الأولى :
    طريقة عمل عجينة الكبة :
    - ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
    - ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
    - 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
    - ملح , بهار
    المرحلة الثانية
    الحشوة :
    - نصف كيلو لحمة مفرومة
    - جوز مقطع ناعماً
    - بهار و قرفة و ملح
    الطريقة:
    - ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
    - يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
    - ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
    - نضيف اللحمة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
    - نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
    - نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هكذا تكون الحشوة جاهزة ,
    المرحلة الثالثة :
    - تحضير أقراص الكبة :
    - نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
    - ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة
    - بعدها تحشى القطعة بالحشوة
    - ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً
    - نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
    - نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص .. ما نكثر الكمية لحتى ما ينتزعوا و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً - نرفع القطع على مصفاية ...
    -- نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل حتى يطحن الرز .
    - نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مطحون و قليل من الثوم المفروم .
    - و نحرك الكل على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..
    - أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار
    0محشي البطاطا





    الكبة المقلية

    أحد الأخوات أرسلت من فترة تسألني عن كيفية تشكيلها كما نراها في الصور أو المطاعم


    وتلبية لطلبها..
    هنا طريقة سهلة اتبعها في التشكيل
    بداية بعد تجهيز خلطة الكبة
    نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تبقى باردة ومتماسكة
    بعدها نأخذ قطعة بحجم حبة الليمون الصغيرة
    ونضغط عليها باليد ثم نشكلها من الأسفل في المسافة الواقعة بين إصبع السبابة والإبهام
    بعدها نأخذ الجهة العريضة التي أصبحت مثل الكرة وبواسطة سبابة اليد الأخرى وبعد ترطيب اليد بالماء المثلج ندخل الإصبع لعمل الحفرة وفي نفس الوقت نقوم ببرم الكبة في اليد كي نوسع الفتحة تماما كما نقوم بحفر الكوسة أو الباذنجان لعمل المحشي...


    بعد الانتهاء من عمل الفتحة نضع الحشو ثم نقفل الكبة صقلها بالماء المثلج والبعض يضيف النشاء لضمان عدم تفت الكبة ....



    بعدها نرتب الكبة بهذا الشكل



    وبعد الانتهاء نقوم بالقلي في زيت غزير ونلاحظ أن لا تكون الكبة ناشفة قبل وضعها في الزيت وان لاحظنا أنها ناشفة نقوم بتمرير إصبعنا مبلل بالماء البارد كي نقف الشقوق ان وجدت



    وهنا طبق الكبة جاهز


    وان بقي لديك من خلطة الكبة تستطيعين عمل أقراص منها وقليها وهي بالمناسبة لذيذة جدا..



    وصحتين وعافية
    وهنا شرح عالسريع
    بتاخذي قطعة بحجم الليمونة الصغيرة وبتبلي ايدك الشمال واطراف اصابع اليد اليمين بالماء البارد وبعدين بتحطي القطعة في راحة اليد الشمال وباصبع اليمنى بتقومي بتحفري مع االقطعة ليصير شكلها زي الليمونة المحفورة والشكل بيكون رقيق وبتحشيها وبعدين بشوية ماء بارد بتقومي تمسحي القطعة وبتعطيها شكل الليمونة اللي هو شكل الكبة المعروف بالاول شكل بيضاوي بعدين بستحبي الأطراف شوية شوية وهيك بتاخذ الشكل ..

    ارجو ان الوصفات نالت اعجابكم ميرسيييييييييييييي

    وصحتين للجمييييييييييع

    تعليقات فيس بوك facebook



  2. #2
    المظلوم غير متصل مشرف قدير سابق
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    17,524
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    24

    رد: الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة

    مشكور على الموضوع الممتاز
    يعيك الف خير
    الله يفتح فسيح جناتك
    الله يكثر خيرك

    يسلمون على الموضوع الرائع
    مشكوررررررررر أخوي على الموضوع الممتاز
    مشكور على الموضوع المفيد
    مشكور تسلم
    أن يتقبل منا ومنكم أوقاتن طيبة
    مشكور على الأكلة

  3. #3
    الصورة الرمزية الملاك الطيف
    الملاك الطيف غير متصل طالب متوسط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الدولة
    سوريا
    المشاركات
    188
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    7

    رد: الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة

    يسلمووو عالموضوع الرائع

  4. #4
    الصورة الرمزية باربيKSA
    باربيKSA غير متصل جاي معه ملفه
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    بدار العز
    المشاركات
    33
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    0

    رد: الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة

    سلمت اناملك

    شكلها روووووووعه

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    ناصرة
    المشاركات
    2,433
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    10

    رد: الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة

    ميرسييييييييييييييييييييي ي الكم على الكلام الاكثر من رائع وكلام لا يوصف
    ميرسيييييييييييييييي انت دايما الاحلى والاروع
    مشكورييييييييييييين على المرور

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    ناصرة
    المشاركات
    2,433
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    10

    رد: الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة

    ميرسي للكل على المرور
    وكل عام وانتو بخير

  7. #7
    الصورة الرمزية احب بنت اخوي
    احب بنت اخوي غير متصل يمون على المشاغبين والمشاغبات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    ][ دنيآإ الوله ..][
    المشاركات
    1,948
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    8

    رد: الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة

    الورده يسلم يدك ومشكوره على الصور
    وتقبلو مروري

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    ناصرة
    المشاركات
    2,433
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    10

    رد: الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة

    الله يسلممممممممك اخي
    شكراااااااااااااااااااااا اااااا على المرور

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

الكبة السورية مرررررررررررررررة لذيذة


مواضيع على تشابه

  1. تسجيل صوتي مزيف لبشار الأسد يضع يضع وزارة الإعلام السورية في حرج
    بواسطة شهلب نت في المنتدى جرائم احداث رعب كوارث طبيعية
    مشاركات: 2
    آخر رد: 08-11-2012, 03:02 PM
  2. مشاركات: 1
    آخر رد: 03-10-2012, 09:09 PM
  3. الكتب العربية النادرة
    بواسطة oukka في المنتدى كتب الكترونية تحميل كتاب صيغة text word pdf
    مشاركات: 0
    آخر رد: 09-09-2012, 05:34 PM
  4. قوانين منتدى الكتب الإلكترونية.. يرجى الإطلاع قبل المشاركة
    بواسطة aday1985 في المنتدى كتب الكترونية تحميل كتاب صيغة text word pdf
    مشاركات: 0
    آخر رد: 14-06-2012, 12:18 PM
الدورات التدريبية جامعة نجران
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook