باسم الله الرحمن الرحيم بصراحه هذه اول مشاركه لي في هذا القسم واتمنى مشاركتي تنال اعجابكم
مشالمقادير
1كيلو من لحم الخروف
نصف كاس شاي من الزيت
ملعقة حساء من الزبدة
نصف ملعقة قهوة من الزنجبيل
نصف ملعقة قهوة من الابزار
ملعقة قهوة من مسحوق القرفة
ملعقة حساء من الكسبرة والمقونس المفروم
3 فصوص من الثوم المفروم
بصلتان كبيرتان مفرومتان
الملح حسب الذوق
-ملعقة قهوة من السمسم المحمص ولوز محمص للتزيين
500 غرام من البرقوق الجاف الجيد
قليل من الزعفران
الطريقة
المرحلة الاولى
يغسل اللحم ويقطع اطرافا ويوضع في طنجرة يضاف اليه الزيت البصل الثوم الملح الابزار القرفة الكسبرة والمقدونس الزنجبيل والزبدة
يخلط الكل جيدا ويترك فوق النار يتقلى جيدا بعدها يضاف مقدار الماء وتغطى الطنجرة وتترك فوق النار مدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم
المرحلة الثانية
يغسل البرقوق ويوضع في وعاء فوق نار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان حساء من السكر والزهر ونصف ملعقة من القرفة وقليل من الزبدة حتى تتركز الصلصة
عند التقديم يرصف اللحم في طجين او صحن كبير مع قليل من المرق ويزين بحبات البرقوق ويرش بقليل من الجلجلان
المحمصاركتي تنال اعجابكم