الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع فلا تكاد تخلو منها مائدة الافطار المغربي وقد يستغرق الاعداد لهذه الوجبة ساعات مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الامكنة خلال شهر رمضان ولكن لا يمنع هذا من ان تقدم احيانا كثيرة كوجبة للعشاء لان العديد من الاسر تفضل ذلك وخلال هذه الورقة سنجد كيف يمكن ان نحضر هذه الاكلة التي هي من الثراث المغربي الاصيل:



المقادير:
1 كلغ طماطم مطحونة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ثلاث ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص يترك في الماء قبل ساعات وتزال قشوره)
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر
نصف ملعقة قهوة ابزار فلفل اسود)
ملعقة قهوة فلفل احمر)
ربع ملعقة قهوة زعفران
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق ابيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل ابيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:
في طنجرة نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود والفلفل الاحمر والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الابيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الاناء ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار واكلة شهية.

ملحوضة يمكنك اضافة قطع لحم مكعبات صغيرة و دلك حسب الدوق


و بالعاافية علييكم