مشاهدة : 1367
النتائج 1 الى 2 من 2

طبخات خليجيه

طبخات خليجيه السلام عليكم .. قوه يابنياتي الحلوات شلونكم .. وشخباركم عساكم بعافيه .. ايي يابنات اليوم بنسوي مرقة الشبزي .. شحلاتها وشحلات ريحتها الخنينة ..

  1. #1
    بنت الرياض غير متصل vip مشاغب
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    المشاركات
    2,255
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    طبخات خليجيه




    طبخات خليجيه bsm.gif
    السلام عليكم .. قوه يابنياتي الحلوات شلونكم .. وشخباركم عساكم بعافيه .. ايي يابنات اليوم بنسوي مرقة الشبزي .. شحلاتها وشحلات ريحتها الخنينة .. طريقتها سهله وبسيطه مايبلها اي تعقيد بس فتحوا مخوخكم ال... و راح تفهمون كل شي وتستوعبون .. ادري المخ مييح لكن شسوي امري لله .. طريقة مرقة الشبزي نفس مرقة اللحم بالضبط مع بعض التغيريات وبعض الاضافات .. ويالله خلونا نبدي

    بسم الله بدينا وعلى النبي صلينا .. نحتاج حق طبختنا .. 7 شدات كزبر .. 5 شبنت .. 5 كرفس .. 5 سلق .. شدتين بقل .. 3 بقدونس .. نص كيلو لحم مقطع .. 5 فصوص ثوم .. 3 بصلات ولميات .. حبتين طماط .. وطبعا بهار وملح

    اول شي نفرم الخضره كلها ونخلطها مع بعض ونخليها على كتر .. وبعدين نقص البصل والطماط وندق الثوم .. وقبل كل هذا نكون غاسلين اللحم زين مفهوووم مغسوول عدل .. الحين نبدي طبختنا

    ناخذ جدر ونحط فيه شوية دهن وفوقه البصل والطماط والبهار .. ونحمسهم وبعدين نحط الثوم وفوقه اللحم .. ونخلي اللحم يتعرق بالجدر يعني ينز الماي اللي فيه وبعدها بشوي نحط نص كمية الخضار ونحمسهم مع بعض .. وبعدين نحط ماي فوق اللحم ونخليه يطبخ .. وهني عاد على حسب نوع اللحم اذا كان طلي صغير ماياخذ وقت واذا كان خروف هرم راح يطول شوي .. يعني انتوا شوفوا اللحم شلون يصير وقبل لا يستوي اللحم عدل .. نحط باجي الخضره ونخلي الجدر يقلب على نار هاديه .. وسلامتكم وعليكم بالعافيه

    طبعا لاتنسون تحطون لومي سحاري تخرمونه وتقطونه بالجدر .. وتقدرون تحطون شوية معجون طماط ..وفي ناس تحب تحط لوبه مع الشبزي هم حلوه بس اللوبه لازم تنقع ساعتين عشان تنضي بسرعه .. وهم تقدرون تحطون بطاط . يعني على هواكم .. وبالنسبه للملح لاتكثرون منه مع البهار لان الخضره فيها املاح يعني حطوا شوية وشوفوا اذا تحتاج المرقه اكثر زيدوا

    طبعا اكلتنا هذي تسونها مع مشخول ولا تنسون الفرقاعه .. والمعبووج
    __________________________________________________ _
    هلا والله في بنياتي الحلوات شلونكم ؟؟ عساكم بخير .. اليوم بعلمكم طبخه يسمونها قبل طبخة الزراط لانها تنزرط .. وتعتبر هل طبخه غرام العيايز والشياب .. وهي يريش لقيمي و نحتاج حق طبختها جيلتين يريش .. كيلو او نص كيلو لحم ويفضل تكون اللحمه من صوب الظلوع .. ونبي بعد حروة الكيلو طماط مقصوص كبار او شرايح كبيره.. ونبي 3 قواطي معجون و5 فصوص ثوم و6 بصلات وبهارات .. وهي .. لومي اسود وفلفل اسود و كركم وهيل ناعم ومسمار وكمون ودارسين وهذا كله ناعم .. واحسن شي تسونه تدقون البهارات بوقتها عشان تصير طازجه وريحتها خنينه .. الحين نبدي

    بسم الله بدينا وعلى النبي صلينا .. نقص البصل صغار ناخذ نص الكميه حق الحشو والباجي للطبخ والحشو ترى سهل البصل المفروم نحط عليه لومي اسود وفلفل اسود وبس من غير طباخ يعني بصل طري ..
    ماعلينا نكمل .. نييب الجدر ونحط عليه دهن شوي ونحمس البصل مع شويه من الطماط والبهارات وبعدين نحط الثوم ونحمسه ونحط المعجون ونحمس لمدة 5 دقايق وبعدين نحط باجي الطماط واللحم ونحمس شوي شوي ونصب فوق الحميس ماي ونخليه يقلب لمدة ساعه تقريبا وبعدها نكون مغسلين اليريش ومنقعينه شوي .. الحين نحط اول شي الملح و نييب لومي سحاري حبتين ونقضهم ونحطهم بالجدر وبعدين اخر شي نحط اليريش بالجدر ونحركه شوي شوي ونخليه يخلط مع اللحم وبعدين نسكر الجدر عدل ونحط فوقه الهاون او اي شي عشان يصير محكوم وبعدين نقصر على النار ونخليه يستوى على نار هاديه لمدة ساعتين ونص الى ثلاث ساعات وبعدها عاد ياكم وقت الضراب .. تيبيين المضرا ب وحيل تكفخين بالجدر ولما يصير يعني مقبول يعني لايصير ناعم وايد لان اليرييش حلاته شوي محبب وبعدين تنجبين ولا تنسين تحطين الحشو ودهن العداني
    وعليكم بالعافيه

    لاتنسون تكثرون من المعبوج ودقوس القراش وخصوصا المعبوج الاحمر بوتيله والخضره
    --------------------------------------------------------------------------------------------
    طبختنا محمر مع مرقة شعوم .. طبعا السمجه اختيارها يكون على كيفكم تبون بالول ولا زبيدي ولا اي شي ثاني على هواكم .. سلمكم الله وحفظكم المحمر نوعين نوع على دبس وهذا اول نسويه والنوع الثاني يصير على شكر عادي .. الدبس نخليه على كتر لان مافي احد يستخدمه هل ايام .. وبنسوي محمرنا على شكر وهم الشكر له طريقتين الاولى تحرقين الشكر بالجدر وهذي شوي صعبه عليكم فبعطيكم الطريقه السهله .. ويالله نبدي

    بسم الله بدينا وعلى النبدي صلينا .. طبعا ماراح اقول طريقة المرق لان قلناها من قبل واهم شي تكون خاثره ... وطريقة المحمر سلمكم الله نحتاج جيلتين عيش مغسول وطريقته مثل طريقة المشخول بالضبط بس بدال لانحط ملح نحط شكر .. يعني نحط ماي في الجدر وننطر لما يبدي يفوح نحط قلاص شكر بالماي ونخليه يذوب وبعدها نحط العيش ونخليه يقلب على نار هاديه طبعا وبعدها لما يبدي ينضي نشخله بالمشخال .. لكن هني نبدي نحط شكر اكثر شلون؟؟ انا اقولكم شلون
    تحاولين تزلين الماي من العيش شوي شوي ومن تصير طبقه من العيش بالمشخال حطي قفشة شكر نثريها فوقه وبعدها حطي طبقه ثانيه ونفس الشي لما تخلصين .. بعدين بنفس الجدر حطي نتيفة دهن وكتي العيش بالجدر وفوقه حطي زعفران منقع بماي الورد ونطري عليه لما يتسكر وعليكم بالعافيه

    هذي طرقه مختصره عن المحمر وترى سهله ومافيها صعوبه .. والشكر تقدرون تزيدونه على كيفكم واذا حطيتوا العيش ذوقي شوي منه وشوفي قياس الشكر فيه اذا قاصر هني تعالجينه مع الزعفران يعني تحطين بماي الزعفران شكر وتذوبينه وترشينه على العيش وانا افضل دايم تحطين شكر مع ماي الزعفران
    __________________________________________________ _

    قوه يابنات شلونكم وشخباركم .. ؟؟ عسى تارسين عيون وبطون ريايلكم ؟؟ والله مافتكر سويتوا شي .. الله يخلي بيوت اهلكم .. اليوم يابنات بنسوي العصيده .. والعصيده هذي اكله كويتيه عتيجه انقرضت الحين ومايسونها الا القليل وخصوصا وقت النفاس .. والعصيده اكله دسمه شوي وتحلى ايام الشتى بسم الله بدينا وعلى النبي صلينا .. يابنات اكلتنا اليوم بسيطه وسهله مايبيلها شي بس ركزوا معاي شوي وفتحوا مخوخكم المصديه .. نحتاج حق طبختنا اليوم .. قلاص دبس ونص قلاص طحين وربع قلاص تقريبا دهن وقلاصين ماي .. الدبس راح نستخدم مكانه الشكر لانه مايتواجد وايد الحين .. اول شي نخلط الطحين مع الماي عشان نسوي عيينه ولازم تصير رخوه شوي .. بعدين نحط الجدر على النار ونكت فوقه الشكر ونحمسه على نار هاديه ونرش عليه ماي لما يقلب لونه ويصير مدوعم بعدين نحط العيينه ونحرك بالملاس على طول لما تخلط العيينه بالشكر وبعدين نحط الدهن عليهم ونحرك عدل لما تصير العصيده بالنص يعني ماتلزق بالجدر وبعدها نشيلها من النار ونخليها على كترولا تنسون ترى العصيده نصير رخوه شوي لاتصك معاكم وتصير سميت؟؟ اوكي ولما تقلبونها من تحسون انها صكت رشوا عليها ماي ... الحين نسوي الحشو .. والحشو عباره عن بيض مخلوط ومايبيله قول بعد كلكم تعرفونه تحطون نتيفة دهن وتحمسون البصله لما تبدي تصير مشووقره وبعدين تكتون فوقها البيض والفلفل الاسود والملح وعقبها نحط العصيده في ماعون ونكت البيض فوقها وعليكم بالعافيه
    --------------------------------------------------------------------------------------------
    ياحلات قرص العقيلي مع حلييبه مهييله .. من حلات الريحه نسيت اسلم عليكم .. شولنكم يابنات لبييه شخباركم .. اليوم بنسوي قرص عقيلي .. من اسمه شكله يصير مثل القرص بس واارم شوي منتفخ .. طريقته سهله وبسييطه ومايبيلها شي كلش.. يالله نبدي
    مجلة مدرسة المشاغبين - منتديات مدرسة المشاغبين



    اقرا ايضا : قصص حب
    القطط في الحلم
    رواية بويات
    طريقة عمل الكوكيز
    الدورة الشهرية
    نكات
    الصلاة في المنام
    اسقف معلقة
    فوائد الحلبة
    كلمات اغاني خالد عبدالرحمن


    بسم الله بدينا وعلى المصطفى صلينا ... نحتاج حق هل قرص .. 3 بيضات و ربع قلاص شكر و نص قلاص طحين و ونتييفة بيكن باودر واذا ماتبونها هم يصير .. وزبده وهيل وزعفران واذا تبون سمسم بعد على هواكم

    اول شي نخفق البيض ونضربه عدل لما ييصير لونه ابيض وشوي شوي نكت فوقه الشكر ونضرب وبعدين نخلط الطحين مع البيكنق باودر بروح ونحطهم على البيض شوي شوي ونحط فوقهم الهيل الناعم والزعفران .. والهيل عباره عن 3 قفشات حوس شكر ولازم يكون الهييل طري يعني مطحون بنفس الوقت عشان الريحه تصير خنيينه .. ونخلط لما تصير عيينه ونخليها على كتر .. الحين انييب الماعون اللي بنسوي فيه ولازم يكون شكله محفون يعني جنه فيه حفره ومدور ماعلنيا .. وندهنه بالزبده عدل ونحط تحت شوية سمسم للي يحبون السمسم وبعدين نحط الخلطه فوقه .. ترى العيينه تصير شوية خااثره .. واخر شي نحطها بالفرن لمدة ثلث ساعه وعليكم بالعافيه
    --------------------------------------------------------------------------------------------
    بسم الله بدينا وعلى النبي صلينا .. نحتاج حق المرقوق سلمكم الله .. طحين اسمر وابيض مع ان بالاول ماعندنا طحين ابيض ولا نعرفه .. اي نكمل .. والطحين الاسمر يكون اكثر من الابيض بمرتين يعني اذا بنحط قلاصين ا4 قلاصات اسمر نحط مقابلهم 2 ابيض .. ونبي بعد ربع قلاص زيت عشان تمسك العجينه وماي .. الحين نخلط الطحين مع بعض وفوقهم الزيت وشوية ماي عشان تتماسك وتخلط لما تصير عيينه .. نخليها نص ساعه عشان تصك .. وبهل فتره نروح نسوي المرقه مالت المرقوق .. ترى اهي نفس مرقة اللحم بس فيها تغير شوي يحطون في المرقوقه بيديان وفلفل اخضر بارد وغيره من الخضار وهذا طبعا على هواكم وعلى حسب ذوقكم ولا ان ماعندكم ذوق بس يالله ... وماراح اشرح طريقة اللحم لاني شرحتها .. المهم نحمس اللحم مع البصل والطماط والثوم والبهارات ونحط فوقها ماي ونخليها تقلب لمدة ساعه وبعدين نملحها وبهل فتره نرجع حق العيينه ونسويها اكور ضغار مدلقمين ونرقهم نخليهم يصيرون بليتاات ادري ماتفهمون هل كلمه يعني شرايح او صفايح او مادري شنو بعد .. ولما نخلص من رق العيينه نشوف المرقه ونحط فيها الخضار والخرابيط كلها كوسه بيديان جزر فلفل في ناس اللهم ياكافي يحطون زهره وفي ناس يحطون ملفوف وفي ناس مادري شيحطون .. ماقول الا مالت حتى مالت .. ماعلينا واحنا نرق العيينه اللي نخلص منها نشوحها بالجدر ونسوي الثانيه ونحاول نشوحها في مكان ثاني يعني نوخرها عن رفيجتها وهلم جره .. بعدين لما نخلص نقصر على النار ونحط حديده تحت الجدر .. ولا تنسون تخلون الماي اللي باجدر قبل لاتحطون العيينه يغطي الخلطه يعني يغطي اللحم والخضار اللي حطيتوها بشوي واذا قصر الماي زيدوا يعني تحت نظركم ..وعقبها يبيلها ربع ساعه مو اكثر
    وعليكم بالعافيه
    --------------------------------------------------------------------------------------------

    اليوم بنسوي حلو عتييج شوي .. وهو الخنفروش .. شحلاته مع الريوق وخصوصا مع حلييبه مهييله او الشاي ..يالله نبدي

    بسم الله بدينا وعلى النبي صلينا ... نحتاج حق الخنفروش .. ثلاث قلاصات طحين عيش .. 6 بيضات .. قلاص ماي ورد ..نص قلاص ماي ورد مخلوط بزعفران ..قلاص وربع شكر .. قفشه مبيره هيل ناعم ... قفشه صغيره بيكنق باودر ... وهيل خشن وسمسم حق التكشخ

    اول شي نشخل الطحين وبعدين نحط عليه الشكر والهيل الناعم والبيكنق باودر ونخليه على كتر .. ونييب باديه كبيره شوي ونكسر فيها البيض ونجرخه عدل وبعدين نحط الطحين المخلوط شوي شوي وبنفس الوقت نحط ماي الورع المخلوط مع الزعفران .. يعني شوي شوي نخلطهم مع البيض .. واذا شفتي ان الخلطه صارت صاكه شوي يعني يابسه صبي عليها ماي ورد عشان تلين وتصير رخوه .. الحين جهزي الورق هذا اللي يبيعونه بالجمعيه مال الكيك ورشي شويه من الهيل الخشن والسمسم وبعدين حطي الخلطه ولما تخلصين .. حطيهم بالفرن على نار هاديه او متوسطه وعليكم بالعافيه

  2. #2
    صورة طموح المجد
    طموح المجد غير متصل صعب اننا نوصفه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    ...ساااااعيش على ذكرياااات ااالماااضي ....
    المشاركات
    7,356
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    يسلمووو

الدورات التدريبية جامعة نجران
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook