طرق طهي السمك






معلومات عن طهى الاسماك

اصول وقواعد طهي السمك
1_من المعلوم ان الاسماك لينة بطبيعتها ,لذلك عند طهيها احرصي على ان تكون مدة الطهي قصيرة لان زيادة زمن الطهي يسبب تصلب لحم السمك ويجعله جافا مما يوثر على طعمه الشهي ويفقد نكهته الطيبة .
اما اذاطهي .السمك المجمدقبل ان يفك من ثلجه فعليك مضاعفة زمن الطهي .
2_اثبتت دراسه حديثة ان تناول الرجال وجبة من السمك مرة واحدة كل يومين يمنع عنهم الامراض القلبية التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية التي تودي للوفاة ..
طرق طهي السمك
اولا القلي اوالسوتيه:
من احسن الانواع التي تصلح للقلي هي السمك (الفيليه والسمك الصغير )اما السمك الكبير فلا يصلح له القلي الا اذا قمت بتقطيعه لان سمك جلده قد يسبب احتراقه دون نضجه ..
جففي السمك بفوطه نظيفه حتى يجف منه ماء الغسيل ثم اغمسي السمك في عصير الليمون واتركيه لمدة نصف ساعه .ثم اغمسيه في البيض وثم الدقيق المخلوط بالتوابل ثم يقلي السمك حتى يصبح لونه بني فاتح ويقدم في سرفيس وحوله البقدونس
معلومة مفيدة :
ينتج عن قلي السمك رائحة مزعجه وللتخلص من هذه الرائحه ضعي نصف كوب زنجبيل في وعاء واتركيه على نار هادئه .
اما .بالنسبه لمقلاة السمك فيجب عليك تخصيص مقلاه للسمك دائمة وبعد الانتهاء من القلي وبمجرد ان يبرد امسحيها بالورق والملح الخشن ثم يغسل بعد ذلك ..