وجبات افطار رمضان


وجبة افطار اليوم الاول من شهر رمضان ..

وقت التقديم: اذان المغرب
مناسبة التقديم:
رمضان
التصنيف:
اطباق رمضانية
التنفيذ:
مرهق

التعريف بالوصفة
وجبة متكاملة لاول يوم من رمضان
المكونات والمقادير
المقبلات :
متبل الباذنجان
3 حبات كبيرة باذنجان اسود المشوي والمقشر والمخلوط بالخلاط
3 ملعقة طحينة
8 فصوص ثوم مهروس
1 علبة صغيرة زبادي
ملح. ،زيت الزيتون
======================================
شوربة البصل :
3 بصلات كبيرة مفرومة .
· 3 ملاعق اكل زبدة .
· 2 ملعقة اكل طحين .
· 4 كاس ماء .
1 ملعقة صغيرة ملح .
شرائح توست مقطع الاطراف .
· جبن موزريلا مبشور . ،ماجي
========================================
سلطة الملفوف

راس ملفوف ابيض صغير مقطع بالشكل الي بتحبيه
باقتان من البقدونس المفروم
اربع حبات طماطم حجم متوسط مقطعة
كاس صغير عصير الليمون
ملح ،فلفل احمر ،كمون
=====================================
الاطباق الرئيسية :
سمك بنكهة الكاري
4 بيضات مسلوقات.
ربع كيلو من شرائح السالمون.
ربع كيلو من سمك القد.
6 ملاعق زبد.
بصلة مفرومة.
ملعقتان من صلصة الكاري.
علبة رز.
حبة كوسة مقطعة لاجزاء طولية رفيعة.
حفنة بقدونس مفروم
========================================
عصير الشوكولا
5 ملاعق سكر
3 ملاعق حليب
1 بكت دريم ويب
5 ملاعق ايس كريم شوكلاته
كوبين من الماء بارد
حلويات : ليالي لبنان
كاس سميد ناعم.
اربع كاسات حليب سائل بارد.
نصف كاس سكر.
فصين مستكة حسب الرغبة.
علبة قشطة.
علبة دريم ويب كبيرة الحجم.
فستق مطحون للزينة
قطر





طريقة التحضير

متبل الباذنجان
اخلطي جميع المقادير جيدا باليد او بالخلاط
وزيني الصحن بشرائح الخيار او الطملطم او البقدونس
شوربة البصل
1- يحمر البصل بالزبدة ثم نضيف له الطحين ويحمر الجميع .
2-نضيف الماء الى الخليط ويحرك كله ثم نتبل الشوربة بالملح والفلفل ويترك حتى يستوي البصل وتنضج الشوربة .
3- عند التقديم توضع شريحة التوست في صحن الشوربة ويصب فوقها الشوربة ويرش فوق سطحها شوي جبن .




وتقدم وهي ساخنة
=====================================
سلطة الملفوف
تخلط جميع المقادير وتزين بشرائح الليمون والبقدونس
سمك بنكهة الكاري
ضعي السمك بنوعيه في الحلة، ثم اغليه في ماء مملح لمدة خمس دقائق. احتفظي بحوالي نصف لتر من السوائل التي حضرت فيها السمك، واحتفظي بالسمك في مكان دافىء.
2 ذوبي الزبد في مقلاة عميقة ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقتين. اضيفي صلصة الكاري، وبعد دقيقة من ذلك اضيفي الرز ومرق السمك، ثم اتركي المقادير على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
3 اضيفي الكوسة والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، وبعد مرور دقيقتين اضيفي السمك بعد تفتيته لاجزاء صغيرة.
4 قبل تقديم الوجبة للضيوف زينيها بالبقدونس وقطع البيض بعد تقطيعه الى مثلثات متساوية الحجم
========================================
شراب الشوكولا
يوضع الماء و الحليب و السكر في الخاط و يخلط جيدا
بعد ذلك يوضع الدريم ويب و ايس كريم الشوكلاته مكعبات الثلج و يخلط
مع الخليط الاول ثم يوضع 10 دقائق في الفريزر حتى تبرد و تقدم
=======================================
ليالي لبنان

يذوب السميد في نصف كاس حليب سائل بارد.
يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ.
يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد.
يضاف السكر والمستكة.
يوضع الجميع على النار ويحرك حتى يغلظ قوامه.
يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيدا.
تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة.
يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون.
توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة

===================================
منقول لحبيباتنا ..