وجبات التخسيس


طبق شوربة للتخسيس وصفه الدكتور محمد البدوى :

المكونات
10 ورقات كرنب
حبة خرشوف مقطعه
2 راس قرنبيط
ملح فلفل شطه كمون اي بهارات لتحسين الطعم


بصله كبيره
راس توم كامله
2 ليمون متوسطة
الطريقه
تضع جميع المكونات في حله وعليها 2 لتر ماء ومعها ملعقة من نبات السنامكي في شاشه اذا كان الوزن اقل من مائه
وان كان اكتر من 100 نضع 2 ملعقه
ويترك الكل يغلي لمدة 45 دقيقه
ممكن تشرب هكذا او تضرب في الخلاط
هذه الكميه تكفي لشرب 5 اشخاص يعني تقسم الكميه علي 5 مرات
تشرب قبل الافطار وقبل الغذاء ولا تشرب قبل العشاء
وذلك لانها تزود من دخول الحمام
قال الدكتور انها اول ما تعمل تعمل علي دهون المعده اي الطعام الموجود في المعده فتقوم بازالة الدهون ثم تعمل علي الدهون المخزنه
ويلاحظ مريض السمنه وجود دهون او مخاط في البراز اعزكم الله


بعض انواع الشوربة

1-شوربة اللحم الخفيفه:

تعتبر الشوربات بمختلف انواعها فاتحات للشهيه فهي التي تبدا بها وجبة الغداء في معظم الاحيان.والمذاق الجيد والنكهه الطيبه للشوربه يمكن ان يمون عاملا مشجعا للاقبال على الطبق الرئيسي الذي يجب ان يكون وحتما متوافقا مع نوع الشوربه المستخدمه.
فشوربة اللحم الخفيفه يتوافق معهااحد الاطباق الرئيسيه التي يكون اللحم عنصرا رئيسيا في تكوينها.
طبق الوربه يكفي اربعة اشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي علر3جرام دهون.

المقادير:

*
لتر ماء
*كميه مناسبه من اللحوم الحمراء التي سيتم استخدامها في الطبق الرئيسي .او قالب جاهز من شوربة اللحم(يباع في السوبر ماركت)
*بصله واحده متوسطة ومبشوره.
*اربعة فروع كرفس يتم تقطيعها قطعا صغيرة
*عصير ليمونه واحده
*كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح حسب الرغبه


الطريقه:

*توضع كميه اللحم او مكعب الشوربه الجاهز في الاناء الخاص بتحضير الشوربه بعد ان تصلكمية الماء الى الغليان ثم توضع باقي المقادير في الاناء على نار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل
مع نزع الريم عنها كلما ظهر.

تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار ويوضع الاناء في الثلاجه بعد تبريده.
*تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماما.
*يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه


2-شوربة السمك بالكرفس:

شوربة السمك تناسب تماما الاطباق المقدمه والتي تكون الاسماك فيها هي المكون الرئيسي ويتم تصنيعها من اسماك طازجه مسلوقه بعد تنظيفها تماما او من مكعباتجاهزه يتم بيعها تماما كمكعبات مرقه اللحم او الدواجن.

تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الهون بها حيث يعطي طبق الشوربه حوالي250مللتير حوالي2جرام دهون على اقصى تقدير..

كميعطي حوالي75سعرا حراريا فقط ومن ثم تعتبر شوربة السمك من اكثر انواع الشوربات ملاءمه لانقاص الوزن الزائد..

المقادير تكفي اربعة اشخاص ويمكن تحضيرها في25دقيقه فقط.


المقادير:

*نصف كيلو اسماك طازجه(من النوع المستخدم في الطبق الرئيسي)
*3كوب ماء
*4فروع كرفس مقطعه قطعا صغيره.
*ورق غار
*كميات مناسبه من التوابل والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبه

الطريقه:

*
يتم غلي الماء اولا ثم وضع السمك او مرقة السمك الجاهزه وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعه
*يتم نزع الريم كلما ظهر
*يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربه

ملحوظه...........

من الممكن ترمك الشوربه قبل التصفيه حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين وعندها ترتفع قيمةالدهون المعطاة الى5جرامات وتزيد السعرات الحراريه لتصل الى150سعرا حراريا وعندها يمكن الاستغناء عن الطبق الرئيسي والاكتفاء بالشوربه وطبق السلكه المصاحب لها
3

-شوربة الدجاج بالليمون


شوربة الدجاج بالليمون والبهارات والتوابل من اشهى انواع الشوربات التي يمكن ان تبدا بها وجبة الغذاء وذلك اذا ما كان الفطبق الرئيسي للوجبة يحتوي على الدجاج في صوره طبق من الاطباق الشهيه.
وطبق الشوربه المقدم يكفي اربعة اشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي على حوالي 3 جرامات دهون على اقصى تقدير بعد تصفيه الشوربة جيدا ونزع الدهون تماما منها


المقادير:


*واحد لتر ماء يتم غليه قبل وضع شرائح الدجاج او مكعبات مرقه الدجاج به
*فرخه واحده او قالبان مرقة الدجاج جاهزه.
*اربعة فروع كرفس يتم تقطيعها جيدا
*اربعة ليمونهات متوسطة يتم عصرها.
*بصله واحده متوسطه يتم بشرها
*كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح يتم وضعها حسب الرغبه وحسب نوع النكهة المرغوب فيها






*ورقة الغار لاعطاءالشوربه مذاقا خاصا وتباع في السوبر ماركتومحال العطاره

الطريقه:

*
يتم غلي الماء اولا ثم وضع الدجاج او مكعب مرقة الدجاج الجاهزه فيه ثم توضع باقي المقادير المستخدمه فيه.

*تترك المقادير على نار متوسطة حتى قرب نضج الدجاجه او حتى تمام امتزاج قالب المرقه الجاهزه(حوالي15دقيقه) مع نزع الريم كلما ظهر..
*تصفى الشوربة بعد رفعها من على النار وتوضع في اناء داخل الثلاجه حوالي ربع ساعه.
*تنزع طبقة الدسم التي تتكون عل سطح الغناء تماما
*يعاد تسخين الشوربة ووضعها في اربعة اطباق للتقديم ساخنه...


4-شوربة القرع العسلي:

*شوربة القرع العسليث ذات مذاق خاص مرغوب فيه
ويمكن الاستغناء عن الطبق الاساسي في حالبة البدء بشوربة القرع العسلي(200سعر حراري للفرد) ثم تناول احدى السلطات الخضراء(150 سعرا حراريا للفرد) كما ان مجموع مايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن ان تعطيه شوربة القرع العسلي والسلطه الخضراء من الدهون لايمكن ان يتجاوز3جرامات دهون وتصبح بذلك وجبة غذاء خفيفه مفيده لاحتوائها على معظم المواد الغذائيه اللازمه للجسم
وقت تحضير الشوربه والطهي حوالي35 دقيقه


المقادير المستخدمه تكفي اربعة افراد وتعطي للفرد حوالي200سعر حراري وتمده بحوالي جرام من الدهون


المقادير:


*عدد2بصله متوسطه(مبشوره شرائح)
*عدد4فص ثوم مهروس
*عدد4كوب مرقة دجاج(جاهز من قوالب او دجاج)
*400جرام قرع عسلي مقشر خالي من البذر
*كميه مناسبه من الملح والفلفل
*كميه مناسبه من البهارات والاعشاب


الطريقه


*يتم خلط المقادير السابقه جميعها في اناء وتوضع على نار متوسطة حتى الغليان
*يغطى الغناء بعد الغليان ويتم تعديل النار لتصبح هادئه حتى تمام نضج كل المقادير السابقه
*ترفع من على النار ويترك حتى يبرد
*نقوم بهرس مكونات الاناء على دفعات صغيره غي الخلاط الكهربائي
*يتم وضع المحتويات مره اخرى على النار للتسخين
*يتم تقسيم الكميه على اربعة اطباق للتقديم.