اهمية الغذاء






السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهمية الغذاء

الغذاء يساعد الجسم على النمو.
الغذاء يحمي الجسم من الامراض.
الغذاء يساعد الجسم على النشاط والحركة.


مضار نقص الغذاء على صحة الانسان
ومن مظاهر الصحة ان ينظم الانسان وقتة:


الغذاء الجيد يساعد الجسم على النمو فيصبح
الفرد قويا يمارس نشاطه دون ان يشعر بالتعب او الارهاق.
الغذاء الجيد د ليل الصحة و يعطى الجسم حيوية ونشاط و نضارة.
فا لبشرة تكون ناعمة مشربة با لحمرة الجميلة.
والشعر يكون ناعما قويا جميلا.
والا سنان تكون بيضاء لامعه قوية.
والعيون تكون لامعة والابصار قوي.
الغذاء الجيد يعطى الجسم مناعة ضد الامراض.
الغذاء الجيد يساعد على التركيز في الذاكرة وفهم الدروس
بسرعة والنجاح في العمل.


اثر الغذاء ان الجيد على صحة الانسان:


انتفاخ الشهية للطعام وسلامة الهضم.
التمتع بالقوام الرشيق.
مناسبة الوزن لطول الجسم ولسن الفرد.
نضارة الوجه وصفاء لون البشرة.
نعومة الشعر وعدم تساقطه.
وفرة النشاط والقدرة على العمل والتركيز.


ومن مضار نقص الغذاء على صحة الانسان هي:

شعور الفرد بالخمول والكسل والتعب اذا بذل اي مجهود فهولا يقدر على المشاركة في نشاط المدرسة اوفي الرحلات لانه يتعب بسرعة.
اصفرار لون الوجه وشحوبه.
فقر الدم وتاخير النمو.
ضعف الشهية ونقص الوزن.
عدم القدرة على مواجهة العدوى.
جفاف الشعر وتقصفه.



وهناك ثلاث وجبات رئيسية يوميا وهي:

الفطور الغذاء العشاء


وان تناول الوجبات الثلاث يوميا في مواعيد منتظمة يسهل عملية الهضم.ويحافظ على صحة الانسان ويساعده
ايضا على التمتع بالحياة.
اهمية نظافة الغذاء لصحة الانسان
قد تتعرض الاطعمة التي نتناولها للا تربه او الذباب
او بعض الحشرات.وتصبح هذه الاطعمة ضارة
بالصحة وقد تسبب بعض الامراض خاصة الاسهال.
لذلك ينبغي الاهتمام بنظافة الاطعمة ووقايتها من الذباب
والحشرات الاخرى.


ويجب غسل الخضروات والفواكة جيدا سواء
قبل طهيها او قبل تناولها بدون طهي.



التغذية السليمة:

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن المتنوع الذي
يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم
.

الغذاء الصحي لا يعني ان تمتنع عن تناول الاطعمة المحببة
لديك بل يعني احدى تغيير بسيط في طعامك الذي تتناوله
بحيث يحتوي على جميع العناصر الغذائية كما ان تناول
الطعام متعة في حد ذاته.لتحقيق افضل مستوى للصحة
الغذائية يجب تناول اغذية تحتوي على جميع العناصر
بكميات مناسبة وقد يقتضي الامر ان تكثر من تناول
بعض الاطعمة وتقلل او تتجنب البعض الاخر .والغذاء
الصحي يساعد على الوقاية ليس فقط من امراض
القلب والسكري والسرطان وتصلب الشرايين بل
ايضا من الكثير من الامراض مثل الامساك
والسمنة،اضطرابات المعدة
تسوس الاسنان .


توجد امور هامه ينبغي مراعاتها عند تناول الطعام
والان اليك بعض النصائح الهامة التي يجب مراعاتها عند تناول الطعام:


تجنب تناول الطعام بين الواجبات حتى تدع المعدة تتم
هضمه دون ان تربكها بطعام اخر .

تناول الطعام ببطء لترفع من كفاءة عملية الهضم وتسمح
بامتزاج الطعام بالعصارات المعوية.

تناول الطعام فقط عند ما تشعر بالجوع لان ذالك يسهل عملية
الهضم .فالتفكير في الطعام يثير الغدد اللعابية
في الفم فيزداد افرازها وتعتبر هذه الخطوة
هامه جدا في المساعدة على الهضم.

امضغ الطعام الجيد ،فالمضغ يساعد على تفتيت الغذاء الى
جزيئات دقيقة تسهل على المعدة عملية الهضم.


تجنب الا نحنا فوق المائدة لان ذلك يودي الى تقلص الجهاز
الهضمي وبتالي ارباك عملية الهضم.

تجنب القراءة او القيام بنشاط ذهني اثناء تناول الطعام لان
الدم سوف يتجه الى المخ وبتالي تقل كمية الدم الوارد
الى المعدة مما يودي الى عسر الهضم.

تجنب الاستحمام عقب تناول الطعام مباشرة لان ذلك
يعرقل تدقيق الدم الى القناة الهضمية ويتسبب في عسر الهضم.

ينبغي الاسترخاء بعد تناول الوجبات الغذائية وتجنب التهام الطعام
بسرعة لان الانفعال والاجهاد يوديان الى الاصابة بعسر الهضم.


يجب الاهتمام بتغذية الاطفال في مرحلة ما قبل السن المدرسي
وتغذية اطفال المدارس وذلك للوقاية من امراض سوء التغذية.


عندما ينتهي الطفل من مرحلة الرضاعة الطبيعية والاطعمة المكملة
ويبدا في تناول طعامه مع الاسرة فانه يحتاج الى كميات
كافية ومتنوعة من الطعام . وبالاضافة الى ذلك ، فان
المرحلة العمرية 25 سنوات ، ومن بعدها مرحلة السن
المدرسي هما المرحلتان اللتان يبدا خلالهما
اكتساب العادات الغذائية. والعادات التي
يكتسبها الطفل في هذا العمر نادرا ما
يمكن تغيرها عند الكبر لذلك فانه من
الاهمية بمكان ان يعتاد الطفل العادات
الغذائية السليمة في الحفاظ على صحتة.


يجب ان يعتاد الطفل تناول ثلا ث وجبات متكاملة
بمعنى ان يبدا نهاره بالفطور،ويشجع على
تناول الحليب في الصباح،ثم يتناول وجبتي
الغذاء والعشاء بحيث تحتوي كلاهما على
كمية كافية من النشويات كالارز
والبطاطس والمعكرونة،والبروتينات
كاللحوم والاسماك،بالاضافة
الى الخضراوات والفواكه.


ومن المفيد اعطاء الطفل وجبتين صغيرتين من العصائر
الطازجة او الفواكه عند احساسة بالجوع بين
الوجبات،ويستحسن الابتعاد عن الحلويات
الغنية بالدهون ما امكن،وكذلك رقائق
الذرة والبطاطس الجاهزة (الشبس )
لما تحتويه من سعرات حرارية
عالية وقيمة غذائية منخفضة
والكثير من الملح مما قد
يودي الى حدوث السمنة.
نقص المغذيات الدقيقة
في الطعام
(خصوصا الحديد و اليود و فيتامين ا)
يودي الى بعض المشاكل الصحية التي يمكن تفاديها.


ان نقص الحديد في النظام الغذائي يودي الى فقر الدم
وهي مشكلة صحية للطفل والبالغ على السواء.
وقد يحدث ذلك نتيجة لعدم تناول الاغذية
الغنية بالحديد، او عدم امتصاص
الحديد من الامعاء، او ازدياد
الحاجة الى الحديد خلال
فترات النمو عند الاطفال
اواثناء فترات الحيض
او الحمل لدى النساء
ولتفادي هذة
المشكلة ينبغي:


البدء في اضافة الاطعمة المكملة الحاوية
على الحديد تدريجيا بدءا من
الشهر الخامس من عمر الطفل.


الحرص على تناول الاطعمة والاغذية الغنية
بالحديد كالكبد، واللحوم الحمراء
والخضراوات ذات الاوراق
الخضراء الداكنة.

تحسين امتصاص الحديد الموجود
في الطعام المتناول عن طريق
الاطعمة الغنية بفيتامين ج
لانها تسهل امتصاص
الحديد من مصادره
النباتية ، وتجنب
تناول الشاي
و القهوة بعد
الوجبات
مباشرة
وتناولها
قبل او بعد
الطعام
بساعتين
على الاقل



علاج الطفيليات المعوية ان وجدت.


نقص اليود في الغذاء مشكلة صحية بالغة الاهمية تودي
الى نقص وزن الجنين عند الولادة والى تاخر النمو ا
لعقلي والجسدي لدى الاطفال المصابين بالاضافة
الى مصاعب التحصيل الدراسي ولتفادي
هذة المشكلة ينبغي :
تناول الاغذية الغنية
باليود كالاسماك والماكولات
البحرية.
استعمال ملح الطعام
المضاف الية اليود بالكميات المعتادة.

نقص فيتامين(ا) في النضام الغذائي يودي الى بعض
المشاكل الصحية بالغة الاهمية كضعف الروية
ليلا(العشى الليلي ) ضعف جهاز المناعة مما
يودي الى ازدياد احتمال الاصابة بالامراض
مثل الا سهال والحصبة وذات الرئة


ولتفادي هذة المشكلة ينبغي:


اضافة الاطعمة المكملة الحاوية على فيتامين (ا) تدريجيا بدءا من الشهر الخامس من عمر الطفل .

الحرص على تناول الاغذية الغنية بفيتامين
(ا) كالحليب والبيض والاسماك والكبد
والزبدة والخضروات ذات الاوراق الداكنة
والنباتات الصفراء كالجزر والمانجو والفيفاي

اعطاء الاطفال في عمر اشهرا جرعات فيتامين(ا)
اعداد الطعام بطرق مامونة اساس للمحافظة على الصحة
والسلامة


هناك امور هامة ينبغي مراعاتها عند
اعداد الطعام حرصا على صحة وسلامة الاسرة:


ينبغي الحرص على تناول الاطعمة الطازجة
وتجنب الاطعمة المحفوظة لفترة طويلة
اوغير المعالجة كالحليب غير المبستر

ينبغي طهي الطعام جيدا مع مرعاة ان تصل
درجات الحرارة الى جميع اجزاء الطعام
وخاصة في حالة اللحوم والطيور والاسماك.كما
ينبغي تذويب الثلج عن اللحوم والاسماك
والطيور المجمدة تماما قبل الطهي

حينما يبرد الطعام المطبوخ الى درجة حرارة
الجو المحيط به،تبداء الجراثيم في التكاثر
لذلك يجب تناول الطعام فور طبخه

اذا تحتم تحضير الاطعمة قبل مدة من استعمالها
فيجب حفظها في درجة حرارة عالية،اوفي
مكان بارد(الثلاجة) وعدم حفظها في درجة
حرارة الغرفة.اما اطعمة الرضع فيجب
عدم الاحتفاظ بها مطلقا،ويجب
تحضيرها طازجة عند كل وجبة

التسخين الجيد للاطعمة المطبوخة افظل حماية
من الجراثيم التي قد تنمو اثناء التخزين
ولذلك يجب تسخين الطعام الى درجة
لا تقل عن 70درجة مئوية

تجنب ملامسة الاطعمة المطبوخة فقد
يتسبب ذلك في تلوث الطعام المطبوخ

من المهم جدا غسل الايدي قبل تناول الطعام
وبعدة ،وقبل اعداد الطعام وبعدة،وذلك
لمنع انتقال الجراثيم عن طريق
اليد الى الطعام

يجب المحافظة على نظافة المطبخ ككل
وكذلك نظافة اي سطح يستخدم
في اعداد الطعام

يجب استعمال الماء النقي في تحضير الطعام
واذا كانت هنال شكوك حول نقاوة الماء
فيجب غلية وتبريدة قبل اضافتة الى الطعام

حماية الطعام من الحشرات والقوارض والحيوانات الاخرى.

غسل الفواكة والخضروات قبل اكلها.


هناك مجموعة من القواعد الذهبية التي يجب اتباعها للحفاظ على صحة افضل.

تمتع بطعامك،فالغذاء الصحي لا يعني ان تمتنع عن كل
طعام تحبه او كل طعام لذيذ.يعتقد البعض ان كل طعام
محبب هو طعام موذ للصحة وذلك غير صحيح
فالاكلات المعروفة والمحببة يمكن
ان تعد بطريقة صحيحة



تناول السكر بكميات معقولة،فالاغذية المحتوية على
نسبة كبيرة من السكر تحتوي على سعرات
حرارية عالية وقيمة غذائية منخفضة
وتتسبب في السمنة وتسوس الاسنان


تناول الاغذية الغنية بالالياف مثل الفواكة والخضروات
والخبز الاسمر،فالالياف مهمة جدا لتنضيم عمل
الجهاز الهضمي وتحد من الاصابة بسوء الهضم
وهي متوافرة في الخضروات الورقية وقشور
الفاكهة والخبز الاسمر.كما ثبت علميا انتناول
كميات كافية من الالياف يقلل من الاصابة
بسرطان القولون على المدى البعيد



تناول الملح المضاف الية اليود فقط،وباعتدال .


تناول الملح بنسبة قليلة،فزيادة الملح المضاف
الى الطعام قد يودي الى ارتفاع ضغط الدم
وبالتالي ارتفاع معدلات الاصابة بامراض
القلب والكلى.ويمكن الاقلال من الملح
المستعمل عن طريق اضافة القليل
من الملح اثناء الطهي،وتجنب
وضع ملح الطعام على مائدة
الطعام،وتجنب شراء المخللات
(الاجار والدقوس)والاطعمة التي
يدخل الملح بكميات كبيرة في
اعدادها كالسمك المدخن وغيرها.


اختر الاغذية التي تحتوي على نسبة قليلة
من الدهون الحيوانية التي ترفع نسبة
الكولسترول في الدم وبتالي تزيد
من خطر الاصابة بامراض القلب
وتصلب الشرايين،ولكي تاكل
كمية اقل من الدهون عليك:


1.تجنب الاكثار من تناول البسكويت،الجات
و،الكعك الشكولاتة،الفطائر والوجبات السريعة.


2.تناول اللحم والطيور منزوعة الدهن
والاسماك بكميات مناسبة.

3.تناول الحليب منزوع او قليل الدسم.

4.الحد من تناول الاطعمة المقلية واذا لزم
الامر يجب ان يكون القلي بالزيت وليس بالدهون الصلبة.

5.احرص على ان تكون الوجبة الغذائية غنية
بالخبز او الحبوب او الارز او البطاطا
مع الخضراوات والفواكة الطازجة.

6.يمكن للمرء ان يتناول وجبة دسمة بين الحين والاخر.

7.ينبغي عدم منع الدهون كليا في وجبات
الصغار لانهم يحتاجون الى النمو والطاقة.


تناول الاطعمة التي تومن القدر الكافي
من الفيتامينات والاملاح المعدنية وذلك عن طريق:


1.تناول الفواكة والخضروات الطازجة.

2.عدم المبالغة في طهي الخضراوات والحرص
على طهيها في كمية قليلة من الماء قد
ر المستطاع حتى لا تفقد الفيتامينات .

3.حفظ الفواكة والخضراوات الطازجة بعيدا عن الضوء والحرارة
.


احرص على ممارسة الرياضة المعتدلة بانتظام
.فرياضة المشي تعتبر من الرياضات البسيطة
والتي يمكن المداومة عليها يوميا.ان
نصف ساعة من المشي يوميا
تساعدك على البقاء
بصحة جيدة.

حافظ على وزن مثالي وتجنب السمنة وذلك
باتباع نظام غذائي يضمن التنوع والتوازن
في تناول المواد الغذائية.


المعذره على الاطاله