مشاهدة : 3693
النتائج 1 الى 7 من 7
  1. #1
    الامل الضاءع غير متصل يمون على الادارة
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    القطيف
    المشاركات
    2,539
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    جيب التاجر !!!!!!


    المقادير::


    العجينه ( دقيق كويتي ابيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي )

    الحشوه ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )


    الطريقه::

    نكب الدقيق في قدر تمهيدا لعجنه .

    نضيف عليه الملح والبيكنج بودر.

    نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة .

    نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيدا.

    نصب الخليط على الدقيق الابيض ونقوم بعجنه .

    هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدا في استخدمها.

    المكان الذي سوف نفرد العجينة عليه , نضع دقيق ابيض بهذا الشكل حتى لا تلتصق العجينة.





    نضع العجينة على الدقيق ونبدا بفردها.

    هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.





    بعد فرد العجينة ناخذ قطاعة العجين ومن الممكن استخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات او القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة ان تكون حافة الغطاء حادة , ونبدا في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .

    نبدا في عملية القلي بعد انكون قد حضرنا المقلاة ووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت واوقدنا النار عليه حتى يسخن.





    ونستمر في وضع دوائر العجين (( او الخبيزات )) حتى تمتليء المقلاة .









    نقوم بالتقليب بسرعة لانها تحمر بسرعة وربما تاخذ اللون الاسود اذا لم نقوم بتقليبها بشكل مستمر واذا اخذت اللون الاشقر نقوم برفعها ووضعها في وعاء خاص يسمح بتصفية اي مقدار من الزيت فيها.

    نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع احد الاطراف مع ملاحظة ان الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).

    ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي او بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الاصفر

    نبدا في حشي الجيوب بالحشوة اللي قمنا باعدادها مسبقا وتقدم مباشرة وهي ساخنة .



    وبالهناء والعافية .


    وتقبلوا اعذب وارق تحية ....






  2. #2
    صورة ام سعدورغد
    ام سعدورغد غير متصل طالب متوسط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    بين ابنائي
    المشاركات
    287
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    الله يعطيك العافيه انا اسويه بس اضيف عليه حبة البركه



    [IMG]

  3. تورتيلا غير متصل صعب اننا نوصفه
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    3,713
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشكوور ة والله يعطيك الف عافيه

  4. #4
    صورة طريق وطال
    طريق وطال غير متصل طالب ثانوي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الدولة
    فوق الغبراء
    المشاركات
    471
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشكره الامل الضايع مشكوره على الصوره الروعه وعلى الجهد

  5. #5
    صورة نقاء ’
    نقاء ’ غير متصل مشرفه قديره سابقه
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    المشاركات
    5,352
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    ..تشكرين ..والله يعطيك..العافيه..

  6. #6
    الامل الضاءع غير متصل يمون على الادارة
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    القطيف
    المشاركات
    2,539
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري والله يعطيكم الف عافيه

  7. #7
    صورة زورق الحياة
    زورق الحياة غير متصل يمون على المشاغبين
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    في ارض الله الواسعة
    المشاركات
    1,055
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    الله يعطيك العافية

الدورات التدريبية جامعة نجران
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook