جيب التاجر !!!!!


المقادير::


العجينه دقيق كويتي ابيض خميرة بيكينج بودر ملح زبادي

الحشوه بيض مسلوق شرائح طماطم شرائح خس شرائح خيار مقطع بشكل طولي


الطريقه::

نكب الدقيق في قدر تمهيدا لعجنه

نضيف عليه الملح والبيكنج بودر.

نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة

نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيدا.

نصب الخليط على الدقيق الابيض ونقوم بعجنه

هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدا في استخدمها.

المكان الذي سوف نفرد العجينة عليه نضع دقيق ابيض بهذا الشكل حتى لا تلتصق العجينة.





نضع العجينة على الدقيق ونبدا بفردها

هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.





بعد فرد العجينة ناخذ قطاعة العجين ومن الممكن استخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات او القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة ان تكون حافة الغطاء حادة ونبدا في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة

نبدا في عملية القلي بعد انكون قد حضرنا المقلاة ووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت واوقدنا النار عليه حتى يسخن.





ونستمر في وضع دوائر العجين او الخبيزات حتى تمتليء المقلاة





نقوم بالتقليب بسرعة لانها تحمر بسرعة وربما تاخذ اللون الاسود اذا لم نقوم بتقليبها بشكل مستمر واذا اخذت اللون الاشقر نقوم برفعها ووضعها في وعاء خاص يسمح بتصفية اي مقدار من الزيت فيها.

نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع احد الاطراف مع ملاحظة ان الجيب مفرغ من الداخل مثل الخبز المفرود المنفوخ .

ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي او بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الاصفر

نبدا في حشي الجيوب بالحشوة اللي قمنا باعدادها مسبقا وتقدم مباشرة وهي ساخنة



وبالهناء والعافية


وتقبلوا اعذب وارق تحية ...