طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة - الطبخ والمطبخ اكلات طبخات اطباق وصفات اكلات شهية
ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة إلا بالله , اللهم إني أسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى تنبيه مهم للغاية : يمنع منعا باتا طرح أي مواضيع (منقولة أو مكررة) أو طرح موضوع يحتوي على ( كراك باتش سيريال كيجن فك وكسر حماية برامج مكركة ) أو مواضيع تحتوي على ( اختراق فك شفرات سرقة باسوردات ) وأي  (مواضيع تنتهك الحقوق الملكية والفكرية) ومخالفة ذلك تودي الى ايقاف العضوية وحذف المواضيع



views : 9613
النتائج 1 إلى 4 من 4

طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة

طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة كُتب : اليكم صورة الميلفوي اولا نبدأ بطريقة تحضير العجينة المورقة المقادير 500غ من

  1. #1
    الصورة الرمزية mofida nina
    mofida nina غير متصل جاي معه ملفه
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    chez moi
    المشاركات
    18
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    0

    شرح طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة


    طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة
    كُتب : [ 20-03-2009 - 03:02 AM ]



    اليكم صورة الميلفوي


    اولا نبدأ بطريقة تحضير العجينة المورقة
    المقادير
    []500غ من الدقيق
    500غ من الزبدة
    قليل من الملح
    ملعقتان كبيرتان من السكر
    ملعقة كبيرة من الخل
    أصفر بيضة
    4/1 كاس صغير من الزيت
    2/1 كاس صغير من الماء او أكثر


    الطريقة
    في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء
    يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا

    تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية

    بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

    ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة


    تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق

    ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه

    تطلق العجين مرة أخى

    تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى
    تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع

    تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر



    لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل

    طريقة التزين
    المقادير
    كريم باتسيير
    الفندون او الشكلاطة البيضاء
    200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

    طريقة تحضير الكريم باتسيير

    طريقة تحضير الكريم باتسيير


    160غ من السكر حسب الذوق
    3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
    2/1 من الحليب
    رأس ملعقة صغيرة من الملح
    5 أصفر بيضات
    ملعقة كبيرة من الزبدة
    3 ملاعق كبيرة من الدقيق

    الطريقة

    يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)



    في الجانب يطرب اصفر البيض والسكر

    نضيف اليهم الدقيق شيئا فشيئا

    ثم نضيف المزيج الى الحليب ويخلط الكل جيدا مع مواصلة التحريك بملعقة خشبية حتى الحصول على خليط ثقيل



    يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد

    مقادير الفندون


    500غ سكر ناعم
    أبيض بيضة
    ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل


    الطريقة


    في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي

    حتى يبيض الخليط ويصير جاهزا

    ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

    او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون


    نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا
    ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقها

    نكرر نفس العملية للمستطيل الثالت

    نحول سد الثغرات والجوانب


    ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين

    ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر



    تعليقات فيس بوك facebook



  2. #2
    الصورة الرمزية نَبّضْ
    نَبّضْ غير متصل مراقبه قديره سابقه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    الحِجْازّ " جده "
    المشاركات
    13,342
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    237

    رد: طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة

    صراحه لذيذه مره

    تسلم ايدكِ خيتو

    ما ننحرم جديدكِ

  3. #3
    الامل الضاءع غير متصل يمون على الادارة
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    القطيف
    المشاركات
    2,539
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    9

    رد: طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة

    مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه على الطبق الرائع المميز والذيذ

  4. #4
    الصورة الرمزية نَقَآءَ ’
    نَقَآءَ ’ غير متصل مشرفه قديره سابقه
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    المشاركات
    5,368
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    Rep Power
    109

    رد: طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة

    ..تشكرين ..والله يعطيك..العآفيه..


طريقة صناعة *الملفاي * خطوة خطوة


مواضيع على تشابه

  1. افضل طريقة لتعلم الهكر يا مبتدا
    بواسطة صقر الغرام في المنتدى ممنوع - موضوع × مواضيع
    مشاركات: 18
    آخر رد: 24-12-2009, 02:25 PM
  2. طريقة تركيب الفلاتر والفرش والإستايلات والتدرجات والخطوط في برنامج الفوتوشوب
    بواسطة فتى الغلبا في المنتدى ابداعات تصاميم الأعضاء
    مشاركات: 6
    آخر رد: 25-12-2008, 12:33 PM
  3. طرق جمااااع راااائعه !!
    بواسطة محبة الشباب في المنتدى ممنوع - موضوع × مواضيع
    مشاركات: 1
    آخر رد: 10-10-2008, 11:27 AM
  4. مشاركات: 1
    آخر رد: 09-10-2008, 10:20 PM
  5. زواجي قريب وعندي مشكله ياريت تساعدوني واكون شاكر لكم
    بواسطة يلعن ام الفله في المنتدى الحمل الولادة الطفل والامومة
    مشاركات: 18
    آخر رد: 22-06-2008, 11:59 AM
الدورات التدريبية جامعة نجران
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook