مشاهدة : 22422
النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1
    صورة طوق الحمامة 86
    طوق الحمامة 86 غير متصل طالب متوسط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    moroco
    المشاركات
    185
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات





    هناك عدة انواع من الخبز المغربي فهناك الخبز بالسميد الذي نخلط معه الدقيق و نستعمل فيه الخميرة لصنع الخبز العادي و نوع اخر بالسميد ايضا لكن بدون خميرة و نسميه "الحرشة" بالاضافة الى انواع اخرى للخبز المغربي




    فاليك كلا النوعين


    النوع الاول الخبز بالسميد

    نصف كيلو سميد كاس كبير دقيق ابيض او اسمر حسب الرغبة
    ملعقة و نصف خميرة
    ملح
    ماء

    ناخد الخميرة اولا و نذيبها في قليل من الماء ثم نضع حفرة في قعر الاناء الذي به الدقيق و نضع به الخميرة الملح ثم نضيف الماء قليلا بقليل حتى تتكون عجينة لينة ثم تدلك بكف اليد لمدة 5 دفائق نرش السطح الذي سنخبز عليه بالدقيق ثم نقسم العجينة الى قسمين و يصنعان على شكل كرة بعد ذلك تغطى و تترك ترتاح لمدة 3 دقائق بعد ذلك تبسط كل ولحدة على حدة مع رش قليل من الدقيق اثناء الخبز حتى لا تلتصق العجينة
    تترك تختمر لمدة لا تتجاوز الساعة ثم تثقب من الوجه الاعلى بالشوكة و توضع بالفرنحتى يتحمر لونها



    النوع الثاني:" الحرشة"

    ربع كيلو سميد من النوع الرقيق
    كاس صغير زيت

    ملح
    ماء

    ناخد السميد و نضيف له الملح و الزيت قليلا بقليل و يجب ان يتخلل الزيت كل حبات السميد,بعد ذلك نرش الماء على السميد و في نفس الوقت نخلط حتى نحصل على خليط لين نجمعه على شكل كرة و نرش السميد على السطح بكامله قبل ان نبسط العجينة و نرش السميد على الوجه العلوي اثناء الخبز نضع مقلاة كبيرة على النار و يعد ان تحمى نرش عليها في الوسط و الجوانب الزيت ثم و بحذر شديد نضع الخبزة بالطاجين و تترك على الوجه الاول تطهى لمدة 6 دقائق و تكون النار معتدلة ثم بعد ان يميل اللون الى الاحمر تقلب على الوجه الاخر بحذر شديد حتى لا تتهشم و يرش الزيت مرة اخرى على جوانب الطاجين و في الوسط و تترك كذلك نفس المدة.مع التحريك
    و هي رائعة خصوصا اذا ارفقت بالشاي المغربي(سبق طرح الوصفة في موضوع سابق)




    و الف صحة

  2. #2
    صورة محبة Alen
    محبة Alen غير متصل يمون على المشاغبين
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    ...##((سعـــ..ــوديـــ..ــة))##...
    المشاركات
    1,187
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    يسلمو..

الدورات التدريبية جامعة نجرانبنات السعودية
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook