مشاهدة : 5307
النتائج 1 إلى 5 من 5
  1. #1
    صورة كنزة فرح
    كنزة فرح غير متصل طالب ثانوي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    الجزائر
    المشاركات
    478
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات










    طبق الشخشوخة على الطريقة القسنطينية:
    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 594x39 الابعاد 6KB.


    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x533 الابعاد 39KB.



    الشخشوخة اكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
    و يختلف اعدادها من منطقة الى اخرى.
    واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
    لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية.

    مقادير تحضيرالمرق




    1



    دجاجة مفرغة

    4







    طماطم حمراء طازجة

    3 بصل
    2ملاعق طماطم مصبرة
    قليل من الحمص المنقوع
    ملاعق زيت
    التوابل
    فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفة
    وفلفل حار لمن يحب الحار







    مقادير العجين
    500







    غ دقيق متوسط


    500 طحين او ما يعرف بالفرينة

    ملعقة ملح صغيرة
    ماء


    *تحضير رقائق الشخشوخة*


    [INDENT]غربلي الطحين والدقيق في اناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي[/INDENT][INDENT]
    نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة وسهلة الاستعمال
    اتركيها ترتاح لمدة 05 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى.
    بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
    او اناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها
    حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الاخير تتحصلي على رقائق
    تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم.

    [/INDENT]كيفية تحضير المرقة



    اطهي اطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم
    والطماطم المقطعة الى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الاسود و الاحمر
    والقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
    عندما يصل الدجاج الى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
    مع تركها بمرق اي لا تكون ناشفة
    في نهاية الطهي قطعي اوراق الشخشوخة الى قطع متوسطة
    و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص


    تنبيه
    يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة احسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
    و شهية طيبة للجميع.



  2. #2
    صورة طيبتي اكبر همي 17
    طيبتي اكبر همي 17 غير متصل صعب اننا نوصفه
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    المشاركات
    11,078
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    تسلمي يااعسل

    ماننحرم من ابداعك

  3. #3
    الامل الضاءع غير متصل يمون على الادارة
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    القطيف
    المشاركات
    2,539
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشكووووره والله يعطيك الف عافيه ويسلمو الايادي على الطبق الحلو والذيذ وبا انتضار الجديد

  4. #4
    عالًيـัهــ ٱلصّيتـِ غير متصل مشرفة قديره سابقة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الدولة
    • تح ــــــت اقـڊ ا
    المشاركات
    5,463
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    تسلمين يالغلا على بالي تقصدين الشكشوكه عندنا ههههههه

    بس حلووه واضح عليها

    اتحفتينا ونورتينا

    لك ودي

  5. #5
    صورة missou_2010
    missou_2010 غير متصل جاي معه ملفه
    تاريخ التسجيل
    Mar 2010
    المشاركات
    28
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    شخشوخة فوووور بزااااااف
    شكرا لكي

الدورات التدريبية جامعة نجرانبنات السعودية
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook