مشاهدة : 2314
النتائج 1 الى 7 من 7

اطباق رئسية من منال العالم روعه

  1. #1
    صورة البشري22
    البشري22 غير متصل يحضر الماجستير بالشغب
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    السعوديه
    المشاركات
    1,196
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات

    وهذه هي الاكلة الاولى ::





    المقادير :


    1 وربع كوب ارز الوليمة
    1 ونصف كوب ماء مغلي
    1 ونصف كوب كريمة او حليب
    1 كوب دجاج مطبوخ و منسل
    3 م طعام زبدة
    1 حبة بصل ابيض صغيرة, مقطعة
    6 بيض, البياض و الصفار منفصلين
    نصف كوب فطر مقطع شرائح
    نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة
    نصف م صغيرة فلفل ابيض
    1 مكعب مرقة دجاج
    1 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)


    الطريقة :

    1. سخني الفرن لدرجة 375 ف.
    2. اغسلي الارز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الارز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
    3. في وعاء متوسط سخني مرق الدجاج مع البهارات حتى الغليان ثم صفي الارز جيدا من ماء النقع و اضيفيه الى المرق المغلي, اتركي الارز يغلي لمدة 5 دقائق.
    4. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 –20 دقيقة ثم اتركيه حتى يصبح باردا.
    5. اثناء ذلك, سخني 2 م طعام زبدة ثم اضيفي البصل و حركي لمدة 2 -3 دقيقة, اضيفي كلا من الدجاج المطبوخ و الفطر المقطع و اطبخي لمدة 2 – 3 دقيقة.
    6. في وعاء متوسط اخلطي كلا من الارز, الكريمة, صفار البيض, الجبن و خليط الدجاج جيدا.
    7. في وعاء متوسط اخفقي بياض البيض حتى يتضاعف حجمه و يصبح كثيف. اضيفيه بالتدريج الى خليط الارز.
    8. ادهني 6 صواني سوفليه صغيرة مقاس 3 ونصف – 4 انش بما تبقى من الزبدة ثم وزعي خليط السوفليه بينها.
    9. اخبزي في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة او حتى يصبح ذهبي اللون.




    ارز السليق بالدجاج


    المقادير
    1 حبة دجاج مقطعه بنصف
    2كوب من الارز المصرى
    1 علبة قشطة
    ملح
    فلفل اسود
    3 حبوب مستكة
    5 حبوب هيل
    5 اكواب من الماء
    ملعقتين من السمن


    الطريقة


    تسلق الدجاجة مع الملح و الفلفل الاسود و الهيل و المستكة الى ان ينضج الدجاج
    يصفى الدجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الاسود
    يوضع الارز على مرق الدجاج الى ان ينضج الارز و يصبح لينا
    تضاف القشطة على الارز و يحرك قليلا ثم يوضع في صحن التقديم
    بعد ان يحمر الدجاج يوضع فوق الارز ثم نضع قطعه من الزبده و يقدم


    سمك مشوي



    Click this bar to view the full image.









    الطريقة :


    1- تشق السمكة بقدر الامكان الى الداخل حتى يمكن حشوها


    2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره


    3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين


    4- توضع السمكة على ورق الومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون
    و رشة فلفل ابيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل


    5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل ابيض و زيت زيتون
    ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف باحكام


    6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية


    7- تدخل الفرن في حرارة 190 او 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها


    8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة او دقوس


    تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الاصلية بابعاد 768 * 884 و حجم 148KB.
    Click this bar to view the full image.






    و صحة و عافية للجميع ان شاءالله


    رغيف الزيتون و الاعشاب
    Click this bar to view the full image.



    المقادير :


    Click this bar to view the full image.



    الطريقة :

    1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت



    2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس
    و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر


    ثم يضاف الزيتون الاسود و الملح و الفلفل الاسود
    و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء

    3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة

    4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة
    و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت

    5- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
    ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الاطراف على بعض

    6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين

    7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم
    و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

    8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210




    ملحوظة :


    1- لو بدك رغيف لين من الخارج :

    يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز

    2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة :
    يرش عليه ماء بالبخاخ اثناء الخبز





    9- بعد ان يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما





    طريقة التقديم :


    يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن
    و طماطم و بيض و زيتون اخضر و اسود


    تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الاصلية بابعاد 768 * 884 و حجم 124KB.
    Click this bar to view the full image.



    بطاطس بالكزبرة
    Click this bar to view the full image.



    المقادير :

    تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الاصلي اضغط هنا.



    الطريقة :


    1- تقشر و تقطع البطاطس الى مكعبات ثم تحمر في زيت ذرة غزير

    2- في قلاية : يسخن قليل من زيت الزيتون ثم يضاف الثوم المهروس و الكزبرة و يحرك شوي

    3- تضاف رشة فلفل اسود و ملح و شطة ثم تضاف مكعبات البطاطس المقلية
    و تحرك شوي حتى تاخذ طعم الثوم و الكزبرة

    4- تزين ببعض شرائح الجزر و الفلفل الاخضر او حسب الرغبة و الذوق

    تقدم باردة او دافئة شوي




    الخطوات :
    الطريقة :


    1- تقشر و تقطع البطاطس الى مكعبات ثم تحمر في زيت ذرة غزير

    2- في قلاية : يسخن قليل من زيت الزيتون ثم يضاف الثوم المهروس و الكزبرة و يحرك شوي

    3- تضاف رشة فلفل اسود و ملح و شطة ثم تضاف مكعبات البطاطس المقلية
    و تحرك شوي حتى تاخذ طعم الثوم و الكزبرة

    4- تزين ببعض شرائح الجزر و الفلفل الاخضر او حسب الرغبة و الذوق

    تقدم باردة او دافئة شوي




    لفائف الزعتر
    Click this bar to view the full image.





    Click this bar to view the full image.





    الطريقة :
    1- في العجانة : يخلط فقط 2 كوب طحين ثم الملح و الخميرة و البيكنج بودر و السكر

    2- يضاف الروب و الزيت و الماء الدافئ

    3- يضاف باقي الطحين بالتدريج اثناء العجن

    4- يرش سطح طحين و تعجن العجينة ثم تكور و يرش طبق زيت
    و توضع فيه العجينة و ترش زيت و تغطى بالنايلون
    و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

    5- ترش العجينة بالطحين من تحت و من فوق و تفرد على شكل مستطيل

    6- ترش بزيت زيتون و يوزع جيدا بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر

    7- تلف على شكل رول ثم ترفع الاطراف الى اعلى مع الضغط لتثبيتها

    8- تقطع العجينة بالخيط الى 12 قطعة
    ثم توضع القطع على الكونتر و يضغط عليها ضغطة خفيفة

    9- توضع في قالب الكب كيك و يغطى القالب بالنايلون و تترك حوالي 30 دقيقة

    10- تخبز في فرن حرارته 190 من 12 : 15 دقيقة حتى تاخذ اللون الذهبي



    تقدم باردة او دافئة
    Click this bar to view the full image.




    تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الاصلية بابعاد 768 * 884 و حجم 116KB.
    Click this bar to view the full image.




    و صحة و عافية للجميع ان شاءالله





    شيش كباب الدجاج

    Click this bar to view the full image.



    تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الاصلي اضغط هنا.




    الطريقة :


    1- تفرم مكونات التتبيلة ثم يخلط عليها الزيت و اللبن الخاثر

    2- يقطع الدجاج مكعبات و يوضع في التتبيلة و يترك حسب الوقت المتاح

    3 يقطع الفلفل و الفطر و البصل

    4- تستعمل صينية و عليها شبك

    5- يوخذ عود خشب و توضع قطع من الخضار و بعض قطع الدجاج
    و يكرر الترتيب و يوضع على الشبك

    6- يشوى في الفرن على حرارة 200 من 12 : 15 دقيقة
    مع قلب الاعواد في نصف الوقت




    Click this bar to view the full image.





    Click this bar to view the full image.





    تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الاصلي اضغط هنا.




    الطريقة :


    1- الحشوة :

    يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم
    و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و كزبرة و كمون و ملح و فلفل اسود

    تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد


    2- البهارات :

    تخلط الكزبرة و الكمون و الملح و فلفل اسود

    3- توزع البهارات على السمكة من الداخل و الخارج

    4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر

    5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة
    ثم توزع الحشوة داخل السمكة ثم ترش السمكة بزيت

    6- ممكن ترك السمكة على جنبها او توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر

    7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء

    8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكة و نوعها


    9- صلصة الطحينة :

    يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل
    ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب
    ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة

    ثم تضاف شوية ماء و تخلط


    10- توضع السمكة في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم

    11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة او في طبق على الجنب
    ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص

    تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الاصلية بابعاد 768 * 884 و حجم 147KB.
    Click this bar to view the full image.




    تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الاصلية بابعاد 768 * 884 و حجم 129KB.
    Click this bar to view the full image.



    و صحتين يا جماعة
    الضلع المحشي


    Click this bar to view the full image.





    Click this bar to view the full image.





    Click this bar to view the full image.





    الطريقة :

    1- لا تزال طبقة الدهن لان سوف يعمل في داخلها جيب
    فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة

    2- الحشوة :

    يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم
    و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الاسود
    و البهار المشكل و الدارسين و الملح

    ثم يضاف الارز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد


    3- التتبيلة :

    يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الاسود و الدارسين و البهار
    ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا

    4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل

    5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة
    ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض

    6- تقفل الفتحة باعواد الاسنان و تثبت بالخيط

    7- يوضع الضلع على ورق الومنيوم
    و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق

    8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة الى 2 ساعة

    9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز







    يا رب صحة و عافية


    مقلوبة اللحم المفروم



    ::المقادير ::

    كيلو غرام من اللحم المفروم
    عدد2 حبه شرائح بطاطا مقليه
    عدد2 حبه شرائح باذنجان مقلي
    عدد2 حبه شرائح لكل من
    طماطم - بصل - فلفل اخضر بارد
    عدد 1 بصله مفرومه + 3فصوص ثوم مدقوق + ملعقه طعام زيت
    عدد 3 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع بالماء
    لتر ونصف من مرقه الدجاج
    ربع كوب لكل من دبس الرمان - صلصله الصويا المعتدله
    ملعقه صغيره لكل من ملح- فلفل اسود-بهارات متنوعه -كركم او حسب الرغبه
    مكعبين ماجي
    شرائح بصل مقلي -لوز و صنوبر محمص للتزيين (اختياري)

    طريقة تحضير: مقلوبه اللحم المفروم




    :: الطريقة ::

    يوضع القدر علي النار وتقلب البصله المفرومه مع ملعقه الزيت حتي يذبل ثم اضافه الثوم واللحم المفروم ويقلب اللحم حتي ينضج ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الاسود والكركم ودبس الرمان وصلصه الصويا مع اضافه مكعبين ماجي ويقلب اللحم جيدا وفي نفس القدر يرفع اللحم من القدر ويوضع بطبق جانبا ونبدا بعمليه ترتيب الطبقات بوضع شرائح البطاطا اولا ثم وضع حلقات البصل ثم اللحم المفروم ثم شرائح الطماطم والفلفل الاخضر ثم يوضع الارز بعد تصفيته من الماء يوضع القدر علي نار عاليه وتصب مرقه الدجاج بحذر حتي يرتفع من الارز مقدار سم ويغطي باحكام لمده 5دقائق ثم ينقل لنار هادئه جدا لمده 30 دقيقه او لحين ينضج الارز




    (^_^) الارز المبهر مع شرائح الدجاج بالخلطة (^_^)






    :: المقادير ::



    3 كوب ارز الوليمة
    4 صدور دجاج, مقطعة
    4 كوب ماء مغلي
    2 م طعام صلصة طماطم
    3 م طعام لبن زبادي
    4 م طعام زبدة
    1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
    1 م صغيرة ثوم, مفروم
    1 م صغيرة .زعفران
    1 عود قرفة متوسط
    نصف م صغيرة فلفل اسود
    2 ورق غار (لاري)
    2 فص مستكة
    2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
    مقادير الخلطة
    1 م طعام زبدة
    1 م صغيرة ثوم, مفروم
    1 م صغيرة صلصة طماطم
    3 م كبيرة لبن زبادي
    ربع م صغيرة زعفران
    ملح و فلفل حسب الرغبة.


    ::الطريقة ::



    1. اغسلي الارز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الارز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
    2. اثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم اضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون اضيفي قطع الدجاج, الثوم, و البهارات و اطبخي لمدة 2 - 3 دقائق.
    3. اضيفي صلصة الطماطم و اللبن الزبادي.
    4. ثم صفي الارز جيدا من ماء النقع و اضيفيه الى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم اتركي الارز يغلي لمدة 5 دقائق.
    5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
    6. لتحضير الخلطة: في وعاء صغير سخني الزبدة ثم اضيفي الثوم و حركي لمدة 2 -3 دقائق, اضيفي باقي المكونات و تبلي بالملح و الفلفل و استمري في التحريك لمدة 4 -5 دقائق.
    7. ضعي الارز في طبق التقديم و فوق قطع الدجاج ثم صبي عليها الخلطة.




    ابغا تفاعل كبير جدا

    فيس بوك

  2. #2
    صورة طيبتي اكبر همي 17
    طيبتي اكبر همي 17 غير متصل صعب اننا نوصفه
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    المشاركات
    11,465
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    تسلمي وقصم


    ع جهودك

  3. #3
    صورة مانسيتڪ
    مانسيتڪ غير متصل مشرفه قديره سلبقه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    ๑ஐ♥
    المشاركات
    3,772
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    الله يعطيك الف عافيه,,

    ودي,,


    مانسيتڪ:s229:

  4. #4
    البرنسيسه 07 غير متصل طالب ابتدائي
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    المشاركات
    55
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    يعطيك العافيه

  5. #5
    عاليัه ٱلصيت غير متصل مشرفة قديره سابقة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الدولة
    • تح ت اقڊ ا
    المشاركات
    5,532
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    الف شكر لك اخووي

    مجهوداتك رائعه بقسمنا

    تستاهل الفايف ستارز + تقييم

    ودي
    قران يتلى بمجرد فتح الرابط ويغلق عند اغلاقه..


    ارعصوا هوون :نبض:...}

  6. #6
    الامل الضاءع غير متصل يمون على الادارة
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    القطيف
    المشاركات
    2,539
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشكووره والله يعطيك الف عافيه

  7. #7
    صورة اميرة الالون
    اميرة الالون غير متصل طالب ثانوي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    |&&&**جدةوبس***&&&
    المشاركات
    622
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    يسلممو



اطباق رئسية من منال العالم روعه


مواضيع على تشابه

  1. معلومات حول افضل نجوم كرة القدم في العالم
    بواسطة على الفطرة في المنتدى ممنوع - موضوع × مواضيع
    مشاركات: 1
    اخر رد: 25-03-2010, 10:22 AM
  2. برج دبي اطول برج في العالم
    بواسطة black_tigre في المنتدى ممنوع - موضوع × مواضيع
    مشاركات: 1
    اخر رد: 15-02-2010, 05:59 PM
  3. برج دبي اطول برج في العالم
    بواسطة black_tigre في المنتدى ممنوع - موضوع × مواضيع
    مشاركات: 1
    اخر رد: 15-02-2010, 05:57 PM
  4. 3 كتب :منال العالم ، الحلويات ، الكيك
    بواسطة نورالعين2009 في المنتدى كتب الكترونية تحميل كتاب صيغة text word pdf
    مشاركات: 4
    اخر رد: 11-01-2010, 05:56 PM
  5. اغرب صور فى العالم صور غريبه ومشاهد غرائب وعجائب
    بواسطة howr في المنتدى غرائب و عجائب اسرار غريبة حقائق علمية
    مشاركات: 37
    اخر رد: 10-01-2010, 11:42 PM
الدورات التدريبية جامعة نجران - ارشيف - تراسل
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook