مشاهدة : 6863
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 17
  1. #1
    منتديات احلى جروحي غير متصل موقوف Baand
    بسبب الإعلانات تم حظر جميع روابطه وأي وسيلة اتصال
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    البلد : السعودية دار ابو متعب ، المدينة : جدة ام الرخا والشده ، الحي : الصفاء دار الوفا
    المشاركات
    1,376
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات



























    اهلين
    حياكم

    كيفكم اخباركم

    ماابي اطول عليكم


    ^
    V
    ^
    V



    الصلايف

    الطريقه:

    كوب دقيق بروربع كوب دقيق ابيض او اكثر ..
    زبادي روب)
    ملح
    وربع كوب ماء

    الطريقه
    نخلط المقادير مع بعض وبعدما يمتزجو ويصير الخليط بكثافه خليط الكيك او اخف شويه نترك الخليط يتخمر 5 او 6 ساعات .
    وبعدها نسخن الطاوه ونمسحها بشويه زيت ونصب الخليط وبعدما تحمر من الجهه الاولئ نقلبه ونتركه يتحمر من الجهه الثانيه وهذا كله على نار هادئه ..
    وممكن يناكل لوحده او نسخن حليب مع شويه ملح وسمن وبعدما يغلي الحليب نضع الصلايف عليه ويناكل بالهناء والشفاء .










    يتبع


  2. #2
    منتديات احلى جروحي غير متصل موقوف Baand
    بسبب الإعلانات تم حظر جميع روابطه وأي وسيلة اتصال
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    البلد : السعودية دار ابو متعب ، المدينة : جدة ام الرخا والشده ، الحي : الصفاء دار الوفا
    المشاركات
    1,376
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    خبز الطاوة

    المقادير

    كوب دقيق كوب بر اسمر

    شوي زيت وشوي سمن سايح هذولا نستخدمهم لفرد العجينة فقط

    ماء للعجن على حسب الحاجة
    الطريقة

    نعجن البر والدقيق بالماء مع شوي ملح لين تصير معانا عجينة متماسكة مايلة للقساوة

    بعدين نقطعها لكور صغيرة

    بعدين ندهن الطاولة بزيت و ناخذ كورة عجين وحدة ونفردها بالنشابة

    بعد مانفردها ندهنها بلسمن السايح نثنيها بهذي الطريقة



    ونثني الطرف الثاني كمان شوفوا الطريقة في الصور



    بعد مانسوي العجين كامل نحط تحتهم كيس بلاستيك و نغطيهم بكيس بلاستيك ثاني



    بعد مانخليهم يرتاحوا شوي نجيئ نفردهم بلنشابة طبعا ندهن الطاولة اللي بنفرد فيها العجين بسمن

    وفي اثنا مااحنا نفرد العجينة تكون الطاوة على النار بتحمئ وندهنها بشوي جدا زيت

    بعد مانفرد العجينة نحطها في الطاوة (ناس تسمية الصاج )((وناس تسمية المقلاة نحط العجينة فوق المقلاة وهوة ساخن

    ونخليها لين تبدا تحمر ونقلبها على الوجة الثاني ونحمرة وبعدين نشيلها وتصير جاهزة




    يتبع

  3. #3
    منتديات احلى جروحي غير متصل موقوف Baand
    بسبب الإعلانات تم حظر جميع روابطه وأي وسيلة اتصال
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    البلد : السعودية دار ابو متعب ، المدينة : جدة ام الرخا والشده ، الحي : الصفاء دار الوفا
    المشاركات
    1,376
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات

    بنت الصحن

    الطريقه والمقادير
    * كوب سمن سخنيه على النار وخليه على جنب
    **3كاسات دقيق انخليه وحطيه في وعاد العجن
    * اضيفي للدقيق 2 بيض شويه ملح ماعقه خميره فوريه كاس ماء دافي نوعا ما وممكن تضيفي او تنقصي الماء لما تصير عندك عجينه متماسكه لينه
    تعجني المقادير ماعدا السمن ولما تبداء تتكون لك عجينه متماسكه



    الحين تجيبي السمن اللي سخنتيه ويكون لسه دافي شويه تاخذي بالملعقه وتضيفي عالعجين وتعجني كوييس وتضيفي ملعقه تانيه وتعجني لين تضيفي حوالي خمس الى سبع معالق كبيره وتعجني كوييييييييييس لين تتكون لك عجينه ملسااء لينه
    الحين تغطيها وتخليها ترتاح من عشر الى خمسة عشر دقيقه . وترجعي تقسميها كور صغيره حوالي 15 كورة بحجم البيضه او اصغر .وتحطيها فوق صحن مدهون بالسمن او مرشوش بالدقيق انا حطيتها فوق العزفه هي نوع من الصناعات اليدويه اليمنيه القديمه نستخدمها للخبز او لنخل الدقيق فيها
    المهم بعد ما تكوريها تاخذي اول واحده كورتيها وتفرديها بيدك لين تصير رقييقه شفافه



    بعد مانفرد العجينه نجهز الصحن اللي بنسويه فيها وندهنه بالسمن الجامد عشان ماتنزلق القطع نحط العجينه اللي فردناها ونثبتها كويس على اطراف الصحن من الداخل ونرشها بشويه سمنه من اللي سيحناها ونسوي نفس الطريقه في الكورة التانيه ونحطها فوق اللي قبلها وهكذا وممكن مابين 3 طبقات نرش شويه حبه البركه والسمنه وهكذا الى ان تنتهي من الكميه
    وبعد ماتنتهي من الطبقات ندهن الوجه بالحليب ونرش حبه البركه وشويه سمنه بلدي .



    نغطيها ونسخن الفرت لين يسخن نحطها الى ان تستوي وتحمر من الاسفل ترجعي تولعي من اعلى وتحمريها وتطلعيها



    الحين بعد ما طلعتيها من الفرن قطعيها ورشي عليها العسل وقدميها بالهناء والعافيه واحلى شيء تؤكل ساخنه بعد الغداء

    يتبع

  4. #4
    منتديات احلى جروحي غير متصل موقوف Baand
    بسبب الإعلانات تم حظر جميع روابطه وأي وسيلة اتصال
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    البلد : السعودية دار ابو متعب ، المدينة : جدة ام الرخا والشده ، الحي : الصفاء دار الوفا
    المشاركات
    1,376
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    السمبوسه:

    المقادير للعجينه
    دقيق الكميه الي تحبي
    وشويه ملح
    وثلاث او اربع ملاعق زيت
    وماء
    الطريقه تعجني المقادير السابقه والعجينه تكون شبه قاسيه .....
    الحشوه .....
    الحشوه الي تحبي ...
    تعجني العجينه
    بعد العجن نقطع العجينه الا كور صغيره
    نفرد كل الكور
    ونكون مجهزين كميه من الزيت غير الي ذكرتها بالمقادير وندهن بين كل طبقه وطبقه بزيت



    نعمل كل ثلاث طبقات فوق بعض او ممكن اربع طبقات
    نقوم بفرد الطبقات الثلاث


    الان وعلئ الطاوه نضع الطبقه المفروده وبعد ان تنشف قليلا نقلبها
    الان نقطعها
    شوفو هنا شكل الطبقات الثلاث




    يتبع



  5. #5
    منتديات احلى جروحي غير متصل موقوف Baand
    بسبب الإعلانات تم حظر جميع روابطه وأي وسيلة اتصال
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    البلد : السعودية دار ابو متعب ، المدينة : جدة ام الرخا والشده ، الحي : الصفاء دار الوفا
    المشاركات
    1,376
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    الخبز
    المقادير
    4 اكواب دقيق اسمر
    كوب دقيق ابيض
    خميرة اسعاف
    ملح
    الطريقة
    تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة
    -يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
    -نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة
    لعمل الخبز:
    -نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق
    -نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في المخبزه وهي عبارة عن اداة يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور
    -ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة ونتركها حتى تستوي مثل التي فقي الصورة.




    ملاحظة:
    يفضل الخبز ساخن بعد خروجه من التنور مباشرة...وهناك بعض الناس يضيفون الى الخبزة ملعقة سمن ويتناولونها مع الشاي كفطور في الصباح....ولكن اكثر الاحيان يصنع الخبز خصيصا لتناوله مع السلتة في الغداء.



    2: لعمل الملوج:
    -تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد ويتم وضعها في جدار التنور ومدها باليد...وذلك يحتاج لمهارة طبعا
    -تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه يتم تحضير الحلبة ببلها في ماء لفتره)



    --يترك الملوج في التنور حتى يستوي .حتى يصبح شكله كما في الصورة


    ملاحظة
    الفرق بين الملوج والخبز هو ان الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة واحدة الا ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء....يفضل الملوج اكثر من الخبز مع تناول السلتة



    يتبع

  6. #6
    منتديات احلى جروحي غير متصل موقوف Baand
    بسبب الإعلانات تم حظر جميع روابطه وأي وسيلة اتصال
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    البلد : السعودية دار ابو متعب ، المدينة : جدة ام الرخا والشده ، الحي : الصفاء دار الوفا
    المشاركات
    1,376
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    المطبق


    المكونات

    عجينه سمبوسه
    شويه لحمه مفرومه
    بيض
    رشه ملح وكمون
    طماطم
    وبيعه كراث)

    الطريقه موضحه بالصور







    يمنع وضع روابط لمنتديات اخرى



    التعديل الأخير تم بواسطة عالًيـัهــ ٱلصّيتـِ ; 20-08-2010 الساعة 12:33 PM

  7. #7
    صورة عاشقة ORTON $
    عاشقة ORTON $ غير متصل طالب جامعي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الدولة
    آِنِاَ لَۊ ضِاَقِتْ
    المشاركات
    749
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    حركااااااااااااااا ااااااااااااااااا ااااااااااااااااا ااااااااااااااااا اااااات

    طلعت تعرف في الطبخ
    .

    طيب بجيك ع الفطور اليوم عشان اذوق اكلك

    انا ما اقدر على ذي الاكلات

    يلا ان شاء الله اليوم جايتك





    تقبل تفحيطاتي

    وتسلم على الموضوع الرائع

  8. #8
    عالًيـัهــ ٱلصّيتـِ غير متصل مشرفة قديره سابقة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الدولة
    • تح ــــــت اقـڊ ا
    المشاركات
    5,463
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشكوور اخوي اطباق رائعه

    تستحق التقييم

    ودي
    علايه

  9. #9
    صورة طيبتي اكبر همي 17
    طيبتي اكبر همي 17 غير متصل صعب اننا نوصفه
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    المشاركات
    11,078
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    يسلموووووووو والله


    يعطيك العاافية

  10. #10
    صورة ( اسير الظلام)
    ( اسير الظلام) غير متصل يمون على المشاغبين والمشاغبات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    الدولة
    بدرج المطبخ وش ببيتنا العزيز
    المشاركات
    1,901
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    الله عندنا طبااخ بالمنتدى يسلموووووو

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
الدورات التدريبية جامعة نجرانبنات السعودية
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook