السلام عليكم ورحمة الله وبركاااااته
عدت اليكم بحلويت دزيرية جديدة
وc'est sur تعجبكم alors ماتنساوش الردود الحلوة حبابي:ياعبيط:

وريدات بالكاكاو


المقادير


700غ زبدة


300غ سكر الصقيل


250غ كاكاو بودرة


1كيس خميرة كيماوية


ملعقة صغيرة من روح اللوز


علبة حليب مركز محلى


الدقيق


للتزين


نعمل علبة الحليب المركز المحلى في طنجرة الضغط ونغمرها بالماء لغاية ما تغطي العلبة ونقفل عليها ونخليها تستوي 45 دقيقة لنحصل على كارميل


الطريقة


نخلط السكر مع الزبدة لما يصير مثل الكريمة نضيف بودرة الكاكاو وروح اللوز والخميرة والدقيق شوي شوي حتى نحصل على عجينة لينة نعملها في جيب حلواني نعمل بيها وردات صغار على صفيخة مدهونة وندخلهم للفرن بعد ما يجهزو نخليهم يبردو ونلصق كل واحدة مع الاخرى بالكارميل مثل الشكل الي في الصورة بالهنا والشفا





صابلي بسكوي رولي




المقادير

كاس مرغرين طري(250غ
نصف الكاس سكر
نصف الكاس زيت
2بيض
2ملاعق نشا
ملعقة ماء زهر
ملعقة قهوة خميرة حلوى
(2ملاعق كاكاو)
فرينة






الطريقة
امزجي المرغرين+سكر جيدا اضيفي الزيت ماءزهر+بيض+فانيلاامزجي مرة اخرىثم ضفي النشا+الخميرة و كمية من الفرينة عندما تبدا تتماسك اقسمها الى قسمين
قسم اتركيه ابيض و قسم ضفي لهم الكاكاوحتى تصبح بني اللون و تتحصلي على عجينتين طريتين





حلي بالحلال عجين بيضاء و افتحى كذلك البني و ضعيهم فوق بعض مثل الصورة

و لفيها و قطعيها حلقات رتبيهم فى صينية اخلها الفرن20د




يبرد و الصقي كل قطعتين مع بعض بالمعجون مشمش و زيني الاطراف ساير داير

مثل الصورة





ان شاء الله يعجبكم هاد الصابلي البارح درتو والله غير خرج هاااااايل



حلوة الشمعة


العجينة

500 غ لوز مرحي رقيق
200 غ سكر ناعم قلاص-
01 ملعقة صغرة لفاني
1/2 كاس شاي ماء الزهر
100 غ زبدة pommade

لتزين

شيكولة بيضاء
اعواد قرنفل

التحضير


نخلط لوز و السكر الناعم و لفاني و الزبدة و نلم الخليط بماء الزهر نشكل حربوشات بطول 04 سنتم و بواسطة الاصبع نعمل حفرة في كل حربوش.

ملاحظة هذه الحلوى لاتطيب.

من جهة ثانية نذوب الشيكولة البيضاء و نغطس الحبات في الشيكولة و كل حبة نرشق فى وسطها حبة القرنفل

القنيدلات

نبدا بالمقادير
العجينة




3 كيلات دقيق مثلا كوب
1 كيلة زبدة ذائبة زيت يعني ½ زبدة ½ زيت
قليل من الفانيلا 2/1 او ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة
ماء الزهر ماء







الحشوة
3 كيلات لوز مقشر ومرحي
1 كيلة سكر
كيس فانيلا او ½
قشور ليمونة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض حسب الحاجة 2او اكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض ازالة الرائحة)

الزينة
لوز مقشر ومهرمش خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية


يلزمنا حلالا قطعة خشبية اسطوانية الشكل rouleau قطاعة مسننة roulette كاس وقوالب صغيرة


الكيفية
في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالاصابع نجمعها بالماء مضاف اليه قليل من ماء الزهر لنحصل على عجينة طرية قليلا تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم توضع جانبا تغطى بمنديل حتى لا تجف ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
الحشوة
لوز سكر فانيلا قشور الليمون زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط التانية+.. لنحصل على خليط تقريبا سائل اقول تقريبا يعني ثقيل السيلان ولا ننسى اضافة ماء الزهر الى البيض
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق ناخد قطعة من العجينة وتفرد او تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم
[IMG]http://www.**********/img/all/Aug05/YN6yEJ08171841.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.**********/img/all/Aug05/xGZr2Z08171840.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.**********/img/all/Aug05/qrKPqS08171838.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.**********/img/all/Aug05/DsCcN208171836.jpg[/IMG]



بالملعقة نملا القوالب بالحشوة نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش

[IMG]http://www.**********/img/all/Aug05/bmaCd908171835.jpg[/IMG]


ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية

[IMG]http://www.**********/img/all/Aug05/jtFusz08171834.jpg[/IMG]


تطهى في فرن متوسط الحرارة ساخن من قبل الى ان يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون

تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب
وفي الاخير يكون شكلها النهائي هكذا

[IMG]http://www.**********/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg[/IMG]

بصحتكم

يتبع . ياعبيط: