مشاهدة : 15495
صفحة 1 من 2 12 الاخيرةالاخيرة
النتائج 1 الى 10 من 12
  1. #1
    سكر^بنات غير متصل جاي معه ملفه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    المشاركات
    31
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات

    زيت الزيتون





    Olea europaea

    يقول الله تعالى في سورة النور :



    } الله نور السماوات والارض مثل نوره كمشكاة فيها مصباح المصباح في زجاجة الزجاجة كانها كوكب دري يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار نور على نور يهدي الله لنوره من يشاء ويضرب الله الامثال للناس والله بكل شيء عليم { وفي سورة المومنون } وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للاكلين{، ويقول تعالى في سورة التين: } والتين والزيتون{.



    قال رسول الله صلى الله عليه و سلم :" ائتدموا بالزيت و ادهنوا به فانه من شجرة مباركة " رواه ابن ماجة (3319) ، و الحاكم (4/122) ، و المصنف (19568) و الجامع (4374) .

    روى الترمذي في سننه عن زيد بن اسلم عن ابيه عن عمر بن الخطاب قال قال رسول الله صلى الله عليه وسلم كلوا الزيت وادهنوا به فانه من شجرة مباركة ، وعند ابن ماجة عن زيد بن اسلم عن ابيه عن عمر قال قال رسول الله صلى الله عليه وسلم ائتدموا بالزيت وادهنوا به فانه من شجرة مباركة . وفي رواية عن عبد الله بن سعيد عن جده قال سمعت ابا هريرة يقول قال رسول الله صلى الله عليه وسلم كلوا الزيت وادهنوا به فانه مبارك ، وفي مسند احمد عن عطاء الشامي عن ابي اسيد قال قال رسول الله صلى الله عليه وسلم كلوا الزيت وادهنوا به فانه من شجرة مباركة ، وفي سنن الدارمي عن ابي اسيد الانصاري قال قال رسول الله صلى الله عليه وسلم كلوا الزيت وائتدموا به وادهنوا به فانه يخرج من شجرة مباركة.



    الاعجاز العلمي و المواد الفعالة :

    يحتوي على الاحماض الدهنية غير المشبعة ، وحيدة الرابطة المزدوجة ، وهو ما يميزه عن بقية الزيوت . وقد ورد في الكتاب الامريكي الصادر في 1997 بعنوان " 8 اسابيع للوصول الى الصحة المناسبة " 8 Week to optimum health " للمولف اندرياويل انه يجب استبدال كل انواع الدهون التي يتناولها الانسان ، و خاصة بعد سن الاربعين بزيت طازج ، حيث انه :

    زيت الزيتون يعالج امراض الكبد :

    يذيب الدهون و يساعد في تقوية الكبد ، و علاج الكبد الدهني ، و بذلك يزيد من النشاط و من ناحية اخرى فقد ذكر الكتاب ان الدواء المعروف في الاسواق باسم Essential Fort يحتوي على نسبة عالية من زيت الزيتون ، و هو الذي يوصف اساسيا لمرضى الكبد ، كما انه يحسن من وظائف الكبد ،و خاصة انه مضاد للسموم ، و من هنا فهو يزيد من قدرة الكبد على القيام ازالة السمية Detoxication.



    القلب والسرطان

    توصل بحث علمي اجري في اسبانيا ونشرته مجلة - جت - المختصة بامراض الجهاز الهضمي الى ان استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام قد يمنع سرطان الامعاء.

    ويقول الفريق الطبي الذي اجرى التجربة ان النتائج اظهرت ان لزيت الزيتون فوائد وقائية، الامر الذي يفسر سبب كون الغذاء المتوسطي غذاء صحيا .

    وقد اجري البحث على عدد من الفئران المختبرية التي اطعم بعضها غذاء غنيا بزيت الزيتون والبعض الاخر بزيت السمك ومجموعة ثالثة بزيت زهرة العصفر

    ثم قسم الباحثون كل مجموعة الى قسمين اعطي احداها مواد تسبب السرطان. وبعد اربعة اشهر وجدوا ان الحيوانات التي اطعمت زيت الزيتون كانت اقلها من حيث الاصابة باورام سرطانية الزيتون والسمك.

    ويقول رئيس الفريق البروفسور ميجيل جاسول ان هذه الدراسة تقدم دليلا على ان غذاء يحتوي على خمسة بالمائة من زيت الزيتون يقي من الاصابة بالسرطان مقارنة بزيت زهرة العصفر

    ويفسر الفريق العلمي دور زيت الزيتون بانه يعرقل تكون مادة يطلق عليها اركيدونات المسوولة، عند اتحادها مع مادة اخرى هي بوستجلاندين - اي، عن تحريض الخلايا على الانقسام السرطاني .

    ويعتقد الباحثون ان بدائل زيت الزيتون قد تودي العمل نفسه. لكن العلماء يوكدون ان الامر لا ينتهي عند هذا الحد بل يحتاج الى مزيد من التجارب لمعرفة الالية الدقيقة لتاثير زيت الزيتون في منع تكون السرطان .



    زيت الزيتون يقي من سرطان الجلد:
    واكتشف علماء يابانيون ان تعريض الجلد لزيت الزيتون ذي النوعية الجيدة بعد التعرض الشمس يقلص من احتمالات الاصابة بسرطان الجلد ، وقد اختبرت الطريقة الجديدة بنجاح على الفئران المعدلة وراثيا والتي لا تحمل الشعر .

    وكشف الباحثون عن ان زيت الزيتون ذا الدرجة العالية يساعد على ابطاء ظهور اثار السرطان على الجلد ويقلل من حجم الاورام السرطانية اذا ما نشر على الجلد .

    وقد وضع الباحثون، بقيادة الدكتور ماسماميتسو اتشيهاشي من كلية الطب في جامعة كوبي، الفئران تحت ضوء الشمس ثلاث مرات في الاسبوع.

    وبعد خمس دقائق من تعريضها لاشعة الشمس، قاموا بدهن مجموعة من الفئران بزيت الزيتون العادي واخرى بزيت الزيتون الجديد ذي الدرجة العالية، وثالثة لم تعرض الى نوع من زيت الزيتون .وبعد ثمانية عشر اسبوعا بدات اورام سرطانية بالظهور على مجموعة الفئران التي لم تعرض الى زيت الزيتون، اما الفئران التي عرضت لزيت الزيتون العادي فكانت افضل حالا قليلا .

    غير ان مجموعة الفئران التي عرضت لزيت الزيتون الجديد ذي الدرجة العالية لم تظهر عليها اي اثار لسرطان الجلد الا بعد اربعة وعشرين اسبوعا.

    كذلك فان الاورام التي ظهرت على فئة الفئران الاخيرة كانت اصغر واقل كثافة، بل انها الحقت ضررا اقل بتركيبة مادة "دي ان اي" في الجلد.

    ويعتبر زيت الزيتون غنيا بالمواد المانعة للتاكسد التي يعتقد انها تمتص التاثيرات الضارة للاشعاعات فوق البنفسجية، لكنه لا يمنع الاشعة فوق البنفسجية من اختراق الجلد.



    زيت الزيتون يعالج سرطان الامعاء :

    وتوصل علماء بريطانيون الى ادلة جديدة تثبت المنافع الوقائية لزيت الزيتون في علاج سرطان الامعاء الذي يذهب ضحيته حوالي 20 الف شخص سنويا في بريطانيا وحدها .

    ووجد باحثون واطباء في جامعة اوكسفورد الانجليزية ان زيت الزيتون يتفاعل في المعدة مع حامض معوي ويمنع الاصابة بمرض سرطان الامعاء والمستقيم

    والجدير بالاشارة ان سرطان الامعاء هو من اكثر امراض السرطان شيوعا في بريطانيا بعد سرطان الرئة، لكن معالجته ممكنة اذا اكتشف في وقت مبكر.

    وبحثت الدراسة في نسبة الاصابة بمرض سرطان الامعاء في ثمانية وعشرين بلدا في العالم، يقع معظمها في اوربا، اضافة الى الولايات المتحدة والبرازيل وكولومبيا وكندا والصين .



    ووجد الباحثون ان عوامل غذائية تلعب دورا هاما في اصابة الشخص، وان الاشخاص الذين ياكلون كميات كبيرة من اللحم والسمك اكثر عرضة للاصابة بالمرض من الاشخاص الذين ياكلون الخضروات والحبوب .

    ووجد العلماء ايضا ان خطر الاصابة بمرض سرطان الامعاء تقل مع تناول وجبات غذائية غنية بزيت الزيتون .

    ويعزو العلماء ذلك الى ان الوجبات الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من اللحم يمكنها ان تزيد من افراز حامض الصفراء او حامض دياوكسيسيكليك، الذي بدوره يقلل من فعالية انزيم خاص يعتقد بانه يلعب دورا هاما في تجدد خلايا الانسجة المبطنة للامعاء .ويعتقد العلماء ان انخفاض الانزيم الخاص، الذي يسمى ديامين اوكسيداس، قد يكون سبب تزايد الخلايا السرطانية في الامعاء .

    وهنا وجد العلماء الدور المهم الذي يقوم به زيت الزيتون في خفض المادة الحامضية الضارة الناتجة عن تناول كميات كبيرة من اللحم وزيادة افراز الانزيم الذي يقي من تكاثر الخلايا الغير عادية والسرطانية .

    وقال احد الباحثين ان الدراسة الجديدة توكد ان البلدان التي تستهلك فيها كميات كبيرة من زيت الزيتون لديها حالات سرطان امعاء ومستقيم اقل نسبيا عما كان يعتقد، اخذين بنظر الاعتبار جوانب اخرى من العادات الغذائية لتلك البلدان.

    وقالت متحدثة باسم موسسة التغذية البريطانية انه في السابق كانت فوائد زيت الزيتون تقتصر على امراض القلب، ولكن منذ شيوع فوائده في محاربة الامراض الاخرى ازداد وعي الناس باهميته وازداد استخدامه في الطعام .



    زيت الزيتون يقي من سرطان الثدي :

    اثبتت دراسه اجريت فى اليابان ان النساء اللاتى يتناولن زيت الزيتون اكثر من مره باليوم يقللن من خطر اصابتهن بسرطان الثدى بنسبة 25%
    بالمقارنه مع النساء اللاتى لا يتناولنه بانتظام وفى هذا الصدد يقول الدكتور ديميتريوس استاذ الصحه العامه بكلية هار فارد والذى اسهم باجراء الدراسه ان الدراسات قد اشارت الى ان تناول زيت الزيتون لا يساعد على تفاقم الاصابه باورام الثدى الذى تنشطها الكيماويات مثلما تفعل بعض الانواع الاخرى من الدهون واثبتت دراسه اخرى اجريت على خمسة الاف شخص ان هناك صله بين زيت الزيتون وانخفاض كوليسترول الدم والضغط والسكر فضلا عن فعاليته فى علاج التهاب المفاصل والامساك المزمن واثار الشيخوخه ويقلل من اخطار امراض القلب وتصلب الشرايين كما ثبت ايضا انه يساعد فى تعدين العظام

    ويقول الباحثون ان زيت الزيتون عنصر اساسى خلال فترة النمو ثم بعد بلوغ سن الرشد فى تجنب نقص الكالسيوم الذى يمكن ان ي ودى الى تخلخل العظام فى سن الشيخوخه كما ثبت انه يحمى ضد حصى المراره لانه ينشط التدفق اللازم من الصفراء ويزيد نسبة كوليسترول (HDL)
    اى الكوليسترول الجيد اللازم لاستمرار وظيفة المراره .



    زيت الزيتون يقي من امراض القلب :

    لبعض انواع الدهون اهمية كبيرة للجسم ولها العديد من المنافع. انها مجموعة الدهون التي تعرف بالاحماض الدهنية الاساسية Essential Fatty Acids (EFAs) وعلى العكس تماما من الدهون الحيوانية ودهون منتجات الحليب فان الاحماض الدهنية الاساسية قد تكون ضرورية لتقليل مخاطر بعض الحالات المرضية مثل الاصابة بامراض القلب والجلطة .ويحتل زيت الزيتون مرتبة مهمة ضمن هذه المجموعة من الدهون فشعوب حوض البحر الابيض المتوسط تستخدم الكثير منه وهذا قد يكون السبب في كثير من الاحيان في ان شعوب هذه البلدان مثل سكان جنوب ايطاليا واليونان لا تعاني من زيادة ملحوظة في امراض القلب وتصلب الشرايين. وماذا بعد؟ بين التقرير الذي نشر موخرا في المجلة الطبية البريطانية لا نسيت ان الكثير من الزيوت النباتية لها نفس التاثير ان لم يكن افضل من زيت الزيتون وعلى المدى البعيد مثل زيت اللفت rapeseed. فهل ان زيت الزيتون في واقع الامر له ما له من مواصفات فريدة في الحد من الاصابة ببعض الامراض ام ان العملية لا تعدو ان تكون ما حضي به زيت الزيتون من اعلام كبير في الاونة الاخيرة؟

    تعرف الزيوت والشحوم في المصطلح العلمي بانها تقع ضمن مجموعة الليبيدات حيث تقسم الى ثلاثة اقسام رئيسية: المشبعة Saturated وغير المشبعة المتعددة Polyunsaturated وغير المشبعة الاحادية monounsaturated . و تتواجد المشبعة منها في اللحوم والبيض ومنتجات الحليب والمرتبطة طبيا باحتمالات الاصابة بامراض القلب. اما غير المشبعة المتعددة والاحادية من الدهون فانها تقي الجسم من الامراض وتقلل من احتمالات الاصابة بها. وفيما يتعلق بزيت الزيتون فان معظم خصائصه الصحية تعزى الى انه يحوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الاحادية التي تعرف بحامض الاوليك.

    تم دراسة حالة مجموعة من الاشخاص الذين بدلوا غذائهم المعتاد الى نمط الغذاء الذي يتبعه سكان حوض البحر المتوسط وتبين ان السبب في ان مثل هولاء الاشخاص قد تقلصت عندهم فرصة الاصابة بنوبة قلبية ثانية ليس بسبب زيت الزيتون بل بسبب زيت المارجارين الموجود في زيت اللفت rapeseed. ومهما كان من امر، تبقى الحقيقة الماثلة للعيان ان سكان حوض البحر المتوسط اقل فرصة للاصابة بامراض القلب وتصلب الشرايين من غيرهم وان زيت الزيتون هو الزيت الاكثر استخداما ضمن الغذاء اليومي لهولاء من زيت اللفت.

    ومن اهم فوائد زيت الزيتون هو انه يقلل من كمية الكوليستيرول في مجرى الدم رغم ان كاتب المقالة التي نشرتها مجلة لانسيت يبين ان الكثير من الزيوت النباتية التي تحوي على الدهون غير المشبعة الاحادية لها تاثير اكبر من زيت الزيتون في تقليل كمية الكوليستيرول في الدم. ولكن هل ان العامل الرئيسي في تقليل فرصة الاصابة بامراض القلب مرتبط دائما بنقصان كمية الكوليستيرول في الدم فحسب؟ . بينت الدراسات التي اجريت على الحيوانات المختبرية ان الكوليستيرول يكون خطرا عند تفاعله مع الاكسيجين ( اي تاكسده).يحوي زيت الزيتون على العديد من المكونات الاخرى بما في ذلك مكونات مثل الاوليوروبين والسوالين التي قد تحمي الكوليستيرول من الاكسدة . كما ان هذه المركبات قد تساعد ايضا في تقليل مخاطر اخري لها علاقة بالاكسدة مثل السرطان. وقد بينت دراسة نشرت موخرا تناولت النساء اللائي يتناولن زيت الزيتون بكثرة ان فرصة اصابتهن بسرطان الثدي اقل بكثير من غيرهن.

    الحكم النهائي ومع كل ما تناولته مقالة مجلة لانسيت الطبية يبقى زيت الزيتون ذا كفة راجحة تماما في الاستخدام اليومي سواء في السلاطة او في الطبخ فان له فوائد جمة للصحة العامة على المديين القريب والبعيد.

    ومن افضل انواعه بالتاكيد هو ما قلت معاملته والذي يحضر بالطرق الباردة ودون الاستعانة بالحرارة وما يدعى بزيت الزيتون العذري Virgin Olive oil . ا.ه.



    زيت الزيتون و الصبغيات :

    قال تعالى : وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للاكلين {20} سورة المومنون

    يقول الدكتور نظمي خليل ابو العطا في كتابه اعجاز النبات في القران الكريم : و قد كشفت في لسان العرب لابن منظور عن معنى كلمة صبغ فوجد : (الصبغ و الصباغ و الصبغة : ما يصبغ به الثياب و الصبغ المصدر و الجمع اصباغ و اصبغة و الصبغ في كلام العرب التغيير و منه صبغ الثوب اذ غير لونه و ازيل عن حاله الى حالة سواد او حمرة او صفرة ).

    و قد اشتملت هذه الاية الكريمة على امور عظيمة .

    و اذا كان ربنا سبحانه و تعالى قال لنا ان شجرة الزيتون تعطي الدهن فهذا معلوم و لكن ( وصبغ للاكلين ) و قد قرات التفاسير و علمت انهم يقصدون الغمس للطعام في الزيت ، وبالكشف في لسان العرب وجدت ان هذا صحيح و لكن عندما قالت الاية ( صبغ للاكلين ) هنا ذكر الدهن ، و عطف عليه الصبغ و قد فهمت ان ثمار هذه الشجرة تحتوي الدهن المكون من الاحماض الدهنية و مركبات اخرى ...

    و هي تحتوي على الاحماض الدهنية الامينية و منها الفنيل و الانين الذي يعطي التيروزين ( و هو مشتق من الالانين ) و هو من الاحماض العطرية الاساسية و( الفنيل الانين يعطي التيروزين ) وهو من الاحماض الميلاينين في الجلد و هذه الصبغة ( الميلانين ) هي التي تصبغ البشر حسب كميتها في الجلد فاذا كانت صبغة كثيفة اعطت الجلد الاسود ، و اذا خفت اعطت اللون الاصفر و اذا غابت تماما ( شذوذ و مرض ) اعطت اللون الابيض للشعر و الجلد و الرموش و لهذا الصبغة ( الميلانين ) اهمية كبيرة للانسان فالسودان و النبوي ، و الافريقي يعيشون في منطقة شديدة الحرارة ساطعة الشمس و هذا يتطلب حماية للناس ، هذه الحماية تتوفر بتوفر اللون الاسود ( الميلانين ) ، و هذا ملحوظ في الشخص القمحي اللون عندما يقف في الشمس طويلا فانه يسمر ، لان الاسمرار و وسيلة دفاع عن الجلد ضد الشمس .

    و هذا سبق علمي خطير ، حيث ان شجرة الزيتون تعطي الزيت و الاحماض الامينية ، و منها الاحماض المسولةعن اعطاء اللون الاسود ( الصبغ الجلدي ) ا.ه (1).


  2. #2
    صورة كويتيه تفضخ القلب
    كويتيه تفضخ القلب غير متصل طالب ابتدائي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الدولة
    الكويت
    المشاركات
    118
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    يسلموو اختى على الموظوع الاكثر من رائع . والله يعطيج العافيه انتظر جديدج المتميز(:

  3. #3
    بندر البدول غير متصل جاي معه ملفه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    المشاركات
    8
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    شكرا" على المعلومات القيمه جدا" ماشا الله

  4. #4
    صورة ليندااا
    ليندااا غير متصل يمون على المشاغبين والمشاغبات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    في قلب امي
    المشاركات
    1,621
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشك وره
    يعطيكي العافيه

  5. #5
    صورة سيف العدالة
    سيف العدالة غير متصل اداري قدير سابق
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    بلد المحبوب
    المشاركات
    3,097
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    موضوع جميل ..... ويستاهل التقييم

  6. #6
    صورة سوبر خالد 99999
    سوبر خالد 99999 غير متصل يحضر الماجستير بالشغب
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    المشاركات
    880
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    للمعلومية اي شي ذكرة القران يعتبر مفيد جدا للانسان مهما قالو العلماء فيه ومن مضارة

  7. #7
    صورة عا‘فك الخاطر
    عا‘فك الخاطر غير متصل مشرف سابق
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    (*§*)§®¤*~ˆ°غلاك اكبر مدينه والغرام بيوت乂 乂 .تجول بالخفوق الي وجودك فيه يكفينيے.°ˆ~*
    المشاركات
    1,420
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشكوور اخوي عللى الموضوع
    والله جدا رائع
    ننتظر جديدك
    ترقب مروري
    ...................................................




  8. #8
    .. R0σ7 .. غير متصل مشرفه قديره سابقه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    ^^
    المشاركات
    3,246
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشكووره

    يعطيك العافيه

  9. #9
    سكر^بنات غير متصل جاي معه ملفه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    المشاركات
    31
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    مشكورين للي ردو على موضوعي ومشكوور يا المراقب مس قولي متى اخذ رتبة مقدم؟؟ اقصد نجمة او قوول للينداااا تعطينى نجمة من الخمس على الاقل ))))))))))))))

  10. #10
    صورة (ذلتهم عيوني)
    (ذلتهم عيوني) غير متصل مرابط بالمدرسه
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    السعوديه
    المشاركات
    444
    Thanks
    0
    شكر 0 مرات في 0 مشاركات
    يسلموو

    يعطيك العافيه

صفحة 1 من 2 12 الاخيرةالاخيرة
الدورات التدريبية جامعة نجران
يشرفنا اعجابك على فيس بوك facebook